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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】今后佛山市、禪城區(qū)生鮮雞零售價(jià)由市場(chǎng)決定，近期成本價(jià)每只約18元，每只零售價(jià)23至26元都算合理。與此同時(shí)，禪城區(qū)還將對(duì)100家市場(chǎng)開辦方進(jìn)行補(bǔ)助，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是每檔毛雞售賣檔口補(bǔ)助5000元，用于檔口重新改造。

　　昨日，佛山市、禪城區(qū)兩級(jí)農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督部門在惠景城開展“家禽集中屠宰試點(diǎn)工作”項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，為市民釋疑解惑。市農(nóng)業(yè)局屠宰科科長(zhǎng)劉和平現(xiàn)場(chǎng)表示，今后生鮮雞零售價(jià)由市場(chǎng)決定，近期成本價(jià)每只約18元，每只零售價(jià)23至26元都算合理。

　　本月1日開始，全市范圍內(nèi)各級(jí)機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)團(tuán)單位集體食堂率先試點(diǎn)實(shí)行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。市食品藥品監(jiān)督管理局食品餐飲安全監(jiān)管科科長(zhǎng)鄭榮蘭介紹，截至目前，尚未發(fā)現(xiàn)市內(nèi)各級(jí)機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)團(tuán)單位集體食堂存在購(gòu)買活禽、現(xiàn)場(chǎng)屠宰活禽的行為。

　　下月1日起，佛山市禪城區(qū)不含南莊鎮(zhèn)的范圍內(nèi)所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位等各類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所將取消活禽交易。

　　“為配合試點(diǎn)工作，禪城區(qū)從下月1日開始對(duì)315檔毛雞售賣檔口商戶進(jìn)行補(bǔ)助，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是每檔15000元，用于購(gòu)置至少1臺(tái)冰柜等設(shè)備。”禪城區(qū)食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)梁鏡祥介紹，與此同時(shí)，禪城區(qū)還將對(duì)100家市場(chǎng)開辦方進(jìn)行補(bǔ)助，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是每檔毛雞售賣檔口補(bǔ)助5000元，用于檔口重新改造。

　　禪城區(qū)前日還組織160多個(gè)生鮮家禽產(chǎn)品售賣檔口商戶先后前往南海桂江三鳥批發(fā)市場(chǎng)、南海桂江家禽屠宰廠參觀活禽批發(fā)、集中屠宰、統(tǒng)一配送等環(huán)節(jié)，與南海桂江家禽屠宰廠開展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)對(duì)接。

　　“目前南海桂江家禽屠宰廠、南海中南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、南海黃岐永盛三鳥批發(fā)市場(chǎng)等3家企業(yè)被先行認(rèn)定為我市家禽集中屠宰試點(diǎn)工作期間第一批臨時(shí)屠宰企業(yè)，有效期至2015年12月31日。”市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師駱炳堅(jiān)介紹，我市采取邊規(guī)劃、邊試點(diǎn)、邊建設(shè)的模式加快家禽集中屠宰企業(yè)建設(shè)，在全市規(guī)劃設(shè)置5到10家定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

　　現(xiàn)場(chǎng)釋疑

　　一問 經(jīng)營(yíng)戶會(huì)不會(huì)賣死雞給市民?

　　林凡(惠景城居民)：我家害怕禽流感，平時(shí)很少吃雞。如果監(jiān)管不到位，經(jīng)營(yíng)戶會(huì)不會(huì)賣死雞給市民?

　　駱炳堅(jiān)(市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師)：上市銷售的每批生鮮雞必須是集中屠宰且“三證一標(biāo)識(shí)”齊全，即每批雞有駐場(chǎng)官方獸醫(yī)開具的《動(dòng)物檢疫合格證明(產(chǎn)品B證)》、屠宰企業(yè)出具的《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和家禽批發(fā)商出具的《家禽產(chǎn)品來源證》，每只生鮮雞必須有屠宰企業(yè)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)(腳環(huán))。外市調(diào)入我市的生鮮雞產(chǎn)品也必須符合我市市場(chǎng)準(zhǔn)入條件。

　　每只生鮮雞所戴的腳環(huán)上都有二維碼，市民用手機(jī)掃描二維碼就可看到活雞宰殺日期等信息。每個(gè)腳環(huán)套在雞腳上，要用剪刀剪斷才能脫掉，由此確保每個(gè)二維碼都是一次性使用。這樣既能有效防止經(jīng)營(yíng)戶通過更改活雞宰殺日期而將生鮮雞次品甚至死雞賣給市民，也能方便廣大市民挑選到生鮮“心水雞”。不會(huì)使用手機(jī)掃描二維碼的市民可以向經(jīng)營(yíng)戶索要《動(dòng)物檢疫合格證明(產(chǎn)品B證)》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，就可了解生鮮雞的宰殺日期。

　　二問 生鮮雞價(jià)格會(huì)不會(huì)虛高?

　　何潔珍(禪城區(qū)居民)：很多市民擔(dān)心以后市場(chǎng)沒有活雞賣爭(zhēng)相購(gòu)買活雞，導(dǎo)致現(xiàn)在活雞的市場(chǎng)零售價(jià)已提高不少。我從新聞報(bào)道了解到廣州的生鮮雞賣得好貴，擔(dān)心禪城生鮮雞價(jià)格會(huì)不會(huì)虛高?

　　劉和平(市農(nóng)業(yè)局屠宰科科長(zhǎng))：廣州是從今年5月3日開始展開試點(diǎn)的，由于生鮮雞的銷售量偏少，每只兩斤左右的生鮮雞最便宜賣到44元，售價(jià)的確偏貴。以工廠化飼養(yǎng)40到45天上市、每只重兩斤左右的溫氏雞為例，廣州目前市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為每斤8元左右，即每只賣16元，如果這個(gè)成本價(jià)加上代宰配送費(fèi)用，每只市場(chǎng)零售價(jià)賣到20元左右是合理價(jià)位。如果生鮮雞銷量偏少，每只市場(chǎng)零售價(jià)賣到26到28元還是合理的。

　　在禪城試點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，近期生鮮雞的成本價(jià)是每只18元左右，如果經(jīng)營(yíng)戶將每只生鮮雞賣到23到26元，這是合理的市場(chǎng)零售價(jià)。如果生鮮雞銷量偏少，經(jīng)營(yíng)戶可能將每只生鮮雞的市場(chǎng)零售價(jià)提到28元到33元。今后生鮮雞的零售價(jià)是由市場(chǎng)決定的，而不是由代宰配送方?jīng)Q定的。代宰配送企業(yè)收取的服務(wù)費(fèi)用受物價(jià)部門指導(dǎo)監(jiān)管，如南海桂江家禽屠宰廠的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為每只生鮮光雞2元左右，而目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶提供的活雞現(xiàn)場(chǎng)代宰服務(wù)收費(fèi)達(dá)每只3元。