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　　中國雞肉因質(zhì)優(yōu)、價廉正被亞洲、歐洲、中東等世界52個國家和地區(qū)共享，而今年我國白羽雞肉出口有望突破45萬噸。日本、中國香港、馬來西亞成為中國雞肉出口前三名。近日，筆者從中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會白羽肉雞聯(lián)盟(簡稱中國白羽肉雞聯(lián)盟)了解到，2013年中國雞肉出口總量達43.06萬噸，比2012年增加1.91%，預(yù)計今年我國雞肉出口有望繼續(xù)增長。

　　中國雞肉出口連年增長

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬分析，我國雞肉持續(xù)大宗出口主要是因為，一是我國是豬肉、牛肉和羊肉的生產(chǎn)大國，但并非強國，在滿足本國市場的情況下，出口能力相對較弱;二是與雞肉相比，豬肉、牛肉、羊肉的生產(chǎn)周期長，而生產(chǎn)周期短、易控制成本的雞肉顯然優(yōu)勢明顯;三是在肉類安全品質(zhì)控制方面，雞肉更有優(yōu)勢，目前我國有大成、正大、華都等一大批中國大型肉雞產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，經(jīng)過幾十年的努力已經(jīng)建立了穩(wěn)固的食品安全控制體系并牢牢把控住了國際市場;四是國家之間為保護本國肉類生產(chǎn)所設(shè)置的貿(mào)易壁壘拒我國豬肉、牛肉、羊肉于門外，但中國雞肉在亞洲和中東市場的不可或缺性突破了這些壁壘。

　　實行“五統(tǒng)一”的養(yǎng)殖方式和品質(zhì)控制的閉環(huán)

　　“中國雞肉之所以能出口50余個國家，是因為中國養(yǎng)雞業(yè)的品質(zhì)控制是一個閉環(huán)。”中國白羽肉雞聯(lián)盟秘書長李景輝說，中國雞肉出口企業(yè)*的特點是基本擁有從種蛋、孵化、飼料生產(chǎn)、疫苗生產(chǎn)、屠宰到熟食加工、調(diào)料生產(chǎn)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，肉雞產(chǎn)業(yè)在企業(yè)內(nèi)部構(gòu)建一個質(zhì)量安全可控的閉環(huán)。

　　中國雞肉出口企業(yè)*的特點是基本擁有從種蛋、孵化、飼料生產(chǎn)、疫苗生產(chǎn)、屠宰到熟食加工、調(diào)料生產(chǎn)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，肉雞產(chǎn)業(yè)在企業(yè)內(nèi)部就是一個閉環(huán)。李景輝總裁介紹，聯(lián)盟旗下的養(yǎng)雞企業(yè)基本都建立起了一整套嚴格的養(yǎng)殖生物安全體系，從養(yǎng)殖場的選址、廠區(qū)布局、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、獸醫(yī)監(jiān)測等方面有效地防范了各種風(fēng)險，保障了雞群的健康。從雛雞生產(chǎn)到商品代肉雞飼養(yǎng)、屠宰，各環(huán)節(jié)，肉雞嚴格的執(zhí)行“五統(tǒng)一”管理模式：即統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一使用藥物、統(tǒng)一收購?fù)涝?，使雞肉更加安全可靠，同時，在各地出入境檢驗檢疫局的監(jiān)管和指導(dǎo)下，雞肉保證了安全。

　　雞肉具有“一高三底”營養(yǎng)優(yōu)勢

　　中國社會科學(xué)院農(nóng)發(fā)所畜牧業(yè)經(jīng)濟研究中心主任劉玉滿給筆者算了兩筆賬，第一筆是“經(jīng)濟帳”，豬肉目前每公斤的價格在25元左右，牛肉、羊肉價格也都居高不下，而雞肉每公斤在16元上下，也就是說，吃一斤豬肉相當(dāng)于能吃一斤半到兩斤雞肉，顯然，在“肉吃不起”和CPI還將持續(xù)上漲的大背景下，吃雞肉能讓國人碗里肉的數(shù)量得到保持;第二筆是“健康帳”。與豬肉相比，雞肉有著明顯的優(yōu)勢。肥胖已經(jīng)被公認為是危害人類健康的頭號殺手，因為心腦血管疾病、甚至是某些癌癥都與肥胖有關(guān)。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，同豬肉和牛羊肉類相比，雞肉具有“一高三低”的營養(yǎng)優(yōu)勢，即蛋白質(zhì)含量高、脂肪低、熱能低和膽固醇低。

　　兩筆帳算下來，雞肉的優(yōu)勢明顯，發(fā)展前景更是廣闊，而中國肉雞產(chǎn)業(yè)扎根農(nóng)村、立足國內(nèi)、擴大出口的經(jīng)營戰(zhàn)略受益*的是肉雞產(chǎn)業(yè)鏈上的上億人和相關(guān)產(chǎn)業(yè)。