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　　隨著人口增長和城鄉(xiāng)居民消費水平提高，牛肉消費持續(xù)快速增長，但受生產(chǎn)成本上升、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型等因素影響，牛肉生產(chǎn)增速減緩，價格持續(xù)上漲，對居民日常消費造成了一定影響。為確保牛肉市場供應和平抑過高的銷售價格，滿足廣大市民的消費需求，筆者認為應大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖以保供穩(wěn)價。

　　各級政府應設(shè)立專項資金，用于肉?；A(chǔ)母牛擴群增量補貼、發(fā)展草地畜牧業(yè)等，并進一步在管理、技術(shù)、保險、防疫等方面給予優(yōu)惠幫扶，進一步提高農(nóng)戶飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛的積極性，帶動廣大養(yǎng)殖場戶發(fā)展牛肉生產(chǎn)，保障肉牛生產(chǎn)和供應正常運行，防止牛肉價格大幅波動現(xiàn)象的發(fā)生。

　　標準化規(guī)模養(yǎng)殖是迅速恢復產(chǎn)能、打破資源約束的主要辦法，應在城市周邊的農(nóng)村創(chuàng)建一批肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范場，進一步發(fā)揮示范帶動作用;以及請專家講授相關(guān)知識，推廣標準化生產(chǎn)適用技術(shù)，加快肉牛生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。

　　同時，要強化肉牛品種改良。良種是生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)，應組織遴選肉牛核心育種場，改善肉牛原良種場和資源場設(shè)施條件，推進生產(chǎn)性能測定等育種，加快品種改良，提高肉牛自主育種能力，增強良種供應能力，提高生產(chǎn)效率，增加市場供給。

　　應想法降低飼料成本。除用草料、秸稈喂養(yǎng)之外，可從甘蔗、香蕉、馬鈴薯、紅薯等農(nóng)產(chǎn)品中就地取材，利用甘蔗渣、淀粉渣喂牛，既能廢物利用，又能降低成本，一舉多得。

　　結(jié)合扶貧雙到工作，因地制宜發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)。比如廣東省工商局最近幫扶南雄市珠璣鎮(zhèn)梅嶺村建立梅嶺生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場，據(jù)悉，該養(yǎng)殖場建筑面積達3600平方米，可存欄肉牛500頭。目前已購進165頭肉牛，承包給有實力和有經(jīng)驗的民營企業(yè)，并對參與種草、養(yǎng)牛的農(nóng)戶進行技術(shù)指導等，預計到年底將達到350頭實現(xiàn)養(yǎng)牛規(guī)模化。此舉既可增加市場供應平抑牛肉價格，又可增加村集體經(jīng)濟和農(nóng)戶的收入。