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　　我國奶牛養(yǎng)殖已面臨多重困局，并嚴(yán)重影響乳業(yè)健康發(fā)展和國際競爭力提升。記者近日在采訪中發(fā)現(xiàn)，盡管我國乳業(yè)在“三鹿事件”后知恥后勇，苦練內(nèi)功，取得了長足進(jìn)步。然而，“三鹿事件”帶來的信任危機(jī)遠(yuǎn)未結(jié)束，“海淘”國外奶粉、進(jìn)口乳粉熱銷的情況依舊在嬰幼兒乳粉市場上演。

　　而國產(chǎn)乳粉銷路不佳之外，良種繁育體系不健全，牧業(yè)人才匱乏，貸款融資困難，生產(chǎn)和流通成本高等因素更是成為當(dāng)前制約我國乳業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　國內(nèi)奶牛配種退化

　　近年來，我國奶?？傮w質(zhì)量較差的面貌仍沒有得到根本轉(zhuǎn)變。記者了解到，目前我國真正的良種高產(chǎn)奶牛數(shù)量僅占奶牛存欄總數(shù)的1/5，奶牛平均單產(chǎn)量為5噸，僅是美國的1/2左右。

　　“好牛下好犢，好牛產(chǎn)好奶。使用奶牛進(jìn)口凍精繁育的犢牛，在遺傳性能、生長發(fā)育、產(chǎn)奶數(shù)量及質(zhì)量、基因血緣等方面都要優(yōu)于傳統(tǒng)方式繁育的奶牛。” 內(nèi)蒙古錫林浩特伊利牧業(yè)發(fā)展有限公司場長萬兆會說，牧場的3000多頭基礎(chǔ)母牛全部進(jìn)口，配種也使用進(jìn)口凍精，約180元一枚，“如果用國內(nèi)的種公牛凍精，假數(shù)據(jù)多，沒有通過后裔測定，下一年度牧場就毀了。”

　　內(nèi)蒙古正藍(lán)旗桑根達(dá)來鎮(zhèn)敖力克嘎查黨支部書記布和敖尼蘇告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，當(dāng)?shù)啬撩耩B(yǎng)的是2003年時進(jìn)口的澳牛，當(dāng)時單產(chǎn)量每天達(dá)到35至40公斤，“后來配種用的是國產(chǎn)凍精，幾年下來奶牛退化嚴(yán)重，現(xiàn)在每日單產(chǎn)就只有20公斤了。”

　　在中國乳業(yè)協(xié)會副理事長、育種委員會主任張沅看來，與發(fā)達(dá)國家相比，我國在奶牛品種遺傳素質(zhì)和選育技術(shù)上還存在很大差距：一是奶牛品種改良工作指導(dǎo)思想不明確，缺乏穩(wěn)定的育種目標(biāo)。基層牧場和牧民存在“不選種，不選配，重表面，輕數(shù)據(jù)”等問題。二是始終未建成規(guī)范的良種奶牛繁育體系，生產(chǎn)性能測定、后裔測定、品種登記等工作流于形式，甚至不少地區(qū)記錄數(shù)據(jù)存在造假行為。三是奶牛群體遺傳改良體系不健全，機(jī)制不完善，迄今尚未形成自主培育和選育優(yōu)秀種公牛的能力。

　　多年來，我國使用的種公牛主要依賴進(jìn)口，“過去一頭種牛的上船價是600美元，近年來由于中間商炒作，在澳大利亞的上船價已經(jīng)漲到一頭2500美元。”張沅說，盡管如此，我國也快把澳洲的種牛買光了。遼寧省畜牧獸醫(yī)局總畜牧師李銘興說，我國只有培育自己的種源，才能擺脫國外的控制，才能真正參與國際乳業(yè)競爭。

　　高端人才每年缺口超70%

　　我國畜牧業(yè)優(yōu)化升級需要大批養(yǎng)殖、防疫、飼料加工、食品機(jī)械維修、市場營銷等一系列專業(yè)人才。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國畜牧獸醫(yī)行業(yè)高端技能型人才每年缺口在70%以上。

　　《廣東省畜牧業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》顯示，“十二五”期間，廣東省畜牧業(yè)每年需新增技術(shù)人員1萬人以上，廣東省現(xiàn)有畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員2萬多人，其中系統(tǒng)掌握養(yǎng)殖和疾病防治技術(shù)的操作技能型人才僅占30%左右，其中大專以上學(xué)歷的比例不足10%，有近1.5萬人需接受再培訓(xùn)。

　　在山東省高校畢業(yè)生畜牧獸醫(yī)類2013年就業(yè)招聘會上，國內(nèi)外600多家畜牧企業(yè)提供了2.2萬個崗位，應(yīng)聘者與崗位需求達(dá)到1：7。即使涉農(nóng)企業(yè)開出的條件很誘人，不少應(yīng)屆畢業(yè)生還是選擇了離開。鄭州牧專畢業(yè)生王然告訴記者，養(yǎng)殖場大多在偏僻的郊區(qū)，工作封閉，很少與外界溝通，不到半年他就辭職了。內(nèi)蒙古奶聯(lián)科技有限公司牧場運(yùn)營事業(yè)部副總經(jīng)理溫瑞強(qiáng)說，公司旗下13個牧場，獸醫(yī)、配種員都缺，每年都去招人，“很多應(yīng)聘者說，寧愿大學(xué)畢業(yè)去商場賣家電，也不愿意來干這個。”

　　“農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期長，從事農(nóng)牧業(yè)首先要耐得住寂寞。”河南農(nóng)大招生就業(yè)處處長張留湛說，該校每年涉農(nóng)專業(yè)畢業(yè)生1000多人，選擇就業(yè)的學(xué)生中，大部分人仍將留在大中城市作為就業(yè)首選。

　　內(nèi)蒙古錫林浩特市農(nóng)牧業(yè)局副局長喬振國認(rèn)為，當(dāng)前我國畜牧業(yè)人才教育存在三大問題：一是畜牧專業(yè)教材更新緩慢，教學(xué)內(nèi)容陳舊，與生產(chǎn)脫節(jié)。二是畢業(yè)生普遍存在工作能力不強(qiáng)，專業(yè)操作能力不熟練。三是職業(yè)素養(yǎng)有待提高，不少學(xué)生欠缺正面積極的職業(yè)心態(tài)和正確的職業(yè)價值觀，到單位工作不久便跳槽。

　　國家乳業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家李勝利表示，隨著乳業(yè)企業(yè)的加速整合，缺乏合格的大型牧場管理人員將成為我國牧業(yè)現(xiàn)代化面臨的重大挑戰(zhàn)。

　　利潤大部分被金融機(jī)構(gòu)賺走

　　金融機(jī)構(gòu)對乳業(yè)貸款支持普遍不足。呼和浩特市土左旗畜牧局奶源監(jiān)管大隊大隊長劉利平說，今年全旗43家規(guī)?；B(yǎng)殖場貸款需求共計1.15億元，“有的想買牛，有的想增加設(shè)備。”但他估計，最后能辦下貸款的沒幾家。

　　錫林浩特市鑫錫旺養(yǎng)殖場總經(jīng)理閆永平說：“銀行貸款大多是‘事后諸葛亮’，養(yǎng)殖場一般都是先通過民間借貸應(yīng)急，然后才通過銀行貸款來償還。”山西山陰縣合盛堡鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖協(xié)會會長陳永和說，4月份以來奶價一直走低，民間借貸難度加大，銀行更不敢貸款給奶農(nóng)了。

　　多家奶牛合作社負(fù)責(zé)人表示，貸款難主要難在牧場沒有抵押物。由于各地土地確權(quán)工作進(jìn)度不一，內(nèi)蒙古、山西多地牧場都沒有土地證，銀行不予評估放貸。即便辦下了貸款，還貸周期與奶牛的生產(chǎn)周期也不配套。一般奶牛場從基建到買牛到最后產(chǎn)出效益，最低需要3年。“這些用于基礎(chǔ)投資的貸款，銀行都要求一年就要還本付息，只能先找小額貸公司墊資還貸。”

　　貸款手續(xù)費(fèi)用高、利息高也占去了奶農(nóng)合作社的大部分利潤。據(jù)錫林郭勒盟農(nóng)牧業(yè)局畜牧科科長恩克介紹，目前銀行貸款利率大多在11%上下浮動，而且抵押評估和公證等費(fèi)用都給牧民增加了不小的負(fù)擔(dān)。“養(yǎng)牛的利潤大部分都被金融機(jī)構(gòu)賺走了，現(xiàn)在凈利潤率不到10%。”

　　成本高企 四成乳品加工企業(yè)虧損

　　中國社會科學(xué)院畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任劉玉滿表示，“三鹿事件”暴露的乳品質(zhì)量安全問題，一度掩蓋了我國乳業(yè)長期以來產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)扭曲的問題。這兩年矛盾開始逐漸凸顯。

　　一方面，我國的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模程度偏低，一些大型牧場飼養(yǎng)成本偏重，實(shí)際利潤偏低；另一方面，我國的奶牛養(yǎng)殖成本優(yōu)勢已不存在，收奶價格已大大高出全球平均價格，這導(dǎo)致了近四成的乳品加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)、奶粉越來越依賴進(jìn)口。

　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2009年至2013年間我國主要飼料產(chǎn)品價格呈逐年上升趨勢，年均漲幅達(dá)10%。其中，作為奶牛養(yǎng)殖最為重要的原料，玉米、豆粕價格近年來總體上呈現(xiàn)波動上升的走勢。

　　隨著我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化程度逐步提升，農(nóng)業(yè)勞動力等生產(chǎn)要素成本不斷上漲。據(jù)北京農(nóng)業(yè)部門監(jiān)測，京郊農(nóng)村勞動力26個農(nóng)產(chǎn)品品種平均成本由2009年的43元/工日提高到2013年的81元/工日。

　　遼寧省阜新縣畜牧獸醫(yī)局局長韓學(xué)軍說，農(nóng)村勞動力價格增長太快，“五年前每天50元，現(xiàn)在給100元都很難招到人。”國際奶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年全球原奶均價折合人民幣3.08元／千克；美國、新西蘭和歐盟的原奶均價都在3元／千克以下，而我國一度突破了4元／千克大關(guān)。

　　在激烈的市場競爭環(huán)境下，各企業(yè)都不遺余力打造銷售渠道，金字塔式的銷售模式、返點(diǎn)銷售、高強(qiáng)度廣告宣傳廝殺等屢見不鮮。貝因美公司2013年年報顯示，營業(yè)總利潤大幅增長，達(dá)61億元，但歸屬母公司股東的凈利潤僅為7億元；而經(jīng)銷渠道費(fèi)用竟然高達(dá)10億元。