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　　江西死豬肉事件持續(xù)發(fā)酵，豬價(jià)上升動(dòng)力疲軟，消費(fèi)者對(duì)于有肉吃到有品質(zhì)的，安全的豬肉吃已經(jīng)成為大眾話的常態(tài)。曾經(jīng)提倡的大型化，集約化養(yǎng)豬流水線模式，為國人的餐飲提供了豐富的肉食類產(chǎn)品，功不可沒。但是，隨著國內(nèi)消費(fèi)者生活物質(zhì)水平的提高以及消費(fèi)能力的上升，其豬肉消費(fèi)市場必將面臨變革。

　　從有肉吃，到有安全放心的豬肉吃，再到有安全放心的特色的豬肉吃，三個(gè)體驗(yàn)消費(fèi)層次需求。必將會(huì)影響到未來的養(yǎng)豬業(yè)，因此豬肉安全必將會(huì)成為未來消費(fèi)者對(duì)于豬肉消費(fèi)的一個(gè)常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

　　而國外的集約化養(yǎng)豬模式，由于屬于反自然的動(dòng)物飼養(yǎng)模式，加上急功近利的心理，和中國國情，其動(dòng)物疾病，加上飼養(yǎng)成本的限制，必將會(huì)增加藥物特別是抗生素及添加劑這些化學(xué)性物質(zhì)的應(yīng)用，從而帶來豬肉品質(zhì)的下降及環(huán)境污染的壓力，產(chǎn)量上升與品質(zhì)下降的矛盾會(huì)成為常態(tài)。

　　而中小散養(yǎng)的福利切入，加上未來家庭農(nóng)場的政府補(bǔ)貼力度，必將會(huì)造就一批，中西合璧的特色型常規(guī)養(yǎng)豬企業(yè)，這些中小豬場可能會(huì)飼養(yǎng)周期長，料肉比高，但是其會(huì)應(yīng)用本地品種優(yōu)勢及本地資源優(yōu)勢，成本反而不高，豬場相對(duì)穩(wěn)定，加上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的循環(huán)利用及豬福利的重視，其品質(zhì)及成本優(yōu)勢會(huì)成為他們的核心競爭力，如果未來豬價(jià)相對(duì)穩(wěn)定，他們活的反而會(huì)更輕松些，其產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，品質(zhì)相對(duì)尚可，主要面對(duì)的是中等消費(fèi)群體。

　　另外一種可能就是我們的土豬文化，黑豬文化，完全以自然的，放牧形式所飼養(yǎng)的安全，特色豬肉，這種豬飼養(yǎng)相對(duì)容易，由于本地演化及長期的馴服及適應(yīng)，其耐粗飼，產(chǎn)子多，肉質(zhì)好，口感香的特性，加上家庭農(nóng)場的循環(huán)利用及本地化餐飲的切入，其口碑及消費(fèi)市場會(huì)不斷的拓展及上升，安全，無抗，有特色的豬肉，其面對(duì)的是高端消費(fèi)群體。

　　因此，2015，對(duì)于我們很多中小散養(yǎng)戶來說，其對(duì)于趨勢的把握，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比迷茫的去跟風(fēng)重要的多，面對(duì)變化的消費(fèi)市場及未來豬肉消費(fèi)的消費(fèi)趨勢，你做好準(zhǔn)備了嗎？