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　　數(shù)九天寒，滴水成冰，給肉牛順利越冬帶來(lái)考驗(yàn)。本版編發(fā)一組養(yǎng)牛大戶根據(jù)多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的一套肉牛越冬管理辦法，概括為：“飼、飲、補(bǔ)、孕、防”五字要訣，希望對(duì)廣大的肉牛養(yǎng)殖戶能有所幫助。

　　肉牛養(yǎng)殖其營(yíng)養(yǎng)成分很重要，及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可使肉牛成長(zhǎng)速度更快，更能增加利潤(rùn)空間！

　　首先要提供足夠的粗料，滿足瘤胃微生物的活動(dòng)，然后根據(jù)不同類型或同一類型不同生理階段牛的生產(chǎn)目的和經(jīng)濟(jì)效益配合日糧。日糧的配合應(yīng)全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，種類多樣化，適口性強(qiáng)，易消化，精、粗、青飼料合理搭配。犢牛要及早哺足初乳，確保健康；哺乳犢?？杉霸绶拍粒a(bǔ)喂植物性飼料，促進(jìn)瘤胃機(jī)能發(fā)育，并加強(qiáng)犢牛對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力；生長(zhǎng)牛日糧以粗料為主，并根據(jù)生產(chǎn)目的和粗料品質(zhì)，合理配比精料；育肥牛則以高精料日糧為主進(jìn)行育肥；對(duì)繁殖母牛妊娠后期進(jìn)行補(bǔ)飼以保證胎兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　其次是將養(yǎng)殖方式由放牧逐步轉(zhuǎn)為舍飼，此時(shí)需要進(jìn)行粗飼料儲(chǔ)備，可利用牧草、玉米、稻草秸稈與青貯、黃貯、微貯及氨化等技術(shù)相結(jié)合生產(chǎn)粗飼料。目前玉米全株青貯不僅養(yǎng)分損失少(一般不超過(guò)15%)、保存時(shí)間長(zhǎng)，而且可保持飼料的多汁性，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，適口性改善，是育肥肉牛的良好青粗飼料。

　　儲(chǔ)備好粗飼料的同時(shí)，還要進(jìn)行精飼料的儲(chǔ)備，包括能量飼料和蛋白飼料。能量飼料主要以玉米為主，蛋白飼料可用價(jià)格相對(duì)較低的菜籽餅和棉粕代替豆粕。此外，還要儲(chǔ)備一些飼料添加劑，如舔磚等，以補(bǔ)充飼料營(yíng)養(yǎng)成分的不足，改善飼料的適口性和飼料利用率，增強(qiáng)肉?？共∧芰?，促進(jìn)正常發(fā)育和加速生長(zhǎng)。

　　青貯、黃貯等發(fā)酵飼料制成之后的酸堿度一般在5.0左右，發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)生成乙酸和乳酸，這樣就會(huì)使得青貯飼料的酸度過(guò)高。酸度過(guò)高的青貯飼料不但降低適口性，而且對(duì)牲畜的牙齒、胃腸有腐蝕性和刺激性，不宜食用。適量加一點(diǎn)尿素則能解決青貯飼料酸度過(guò)高的問(wèn)題，還能提高蛋白質(zhì)含量。

　　酒糟、果渣發(fā)酵產(chǎn)品等酸度也較大，如果用這些飼料長(zhǎng)期育肥肉牛，對(duì)牛的體質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生影響。牛會(huì)出現(xiàn)毛焦、皮緊等不良癥狀，育肥效果也不理想。同時(shí)，對(duì)牛肉品質(zhì)影響也很大，可在精飼料中添加一定量小蘇打。

　　孕管好孕牛好產(chǎn)仔

　　懷孕母牛不僅受寒冷襲擊，而且還要供給胎兒生長(zhǎng)發(fā)育需要的一切營(yíng)養(yǎng)，在氣候惡劣的環(huán)境下，若孕牛飼養(yǎng)管理不當(dāng)，特別是遇到氣候突變，極易引起孕牛體質(zhì)不強(qiáng)，抗病力減弱，造成孕牛流產(chǎn)或難產(chǎn)，嚴(yán)重者導(dǎo)致母子雙亡。因此，對(duì)孕牛的護(hù)理除修補(bǔ)圈舍，保暖防寒外，還應(yīng)采取下列措施：

　　細(xì)心加強(qiáng)飼養(yǎng)。母牛一旦懷孕之后，不但要維持自身所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還要供應(yīng)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還要積貯一定的養(yǎng)分保證產(chǎn)后泌乳。因此，每天要補(bǔ)喂1～2公斤精料，條件好的應(yīng)喂混合精料，其配合比例為玉米30%、豆餅18%、稻谷17%、棉籽餅14%、菜籽餅5%、米糠13%、骨粉2%、食鹽1%。并保證定時(shí)，定量，少給勤添，決不要喂發(fā)霉質(zhì)變飼料，飲水要衛(wèi)生，最好不要空腹飲水和飲冰凍水。在無(wú)雨雪天，堅(jiān)持趕牛上山放牧，讓牛采吃青草，也可提高運(yùn)動(dòng)量，有利于增強(qiáng)牛體健康。飼料做到多樣化，適口性好，容易消化。因冬季大多以干草、稻草等粗料為主料，一定要做好飼料的調(diào)劑，如能制作氨化飼料喂牛，可增強(qiáng)牛的適口性，提高其營(yíng)養(yǎng)成分。在補(bǔ)料時(shí)如蛋白質(zhì)飼料不足，可利用尿素料拌飼料喂，能彌補(bǔ)蛋白質(zhì)缺乏。尿素的用量每天以100公斤體重40克為度。

　　預(yù)防流產(chǎn)，保護(hù)母子健康。晚冬懷孕母牛如飼養(yǎng)管理不當(dāng)極易發(fā)生流產(chǎn)，大體征兆為懷孕前期陰道流出粘液，不斷回顧腹部，坐臥不安；在懷孕后期表現(xiàn)乳腺腫大，拱腰、屢作排尿姿勢(shì)，腹痛明顯，胎動(dòng)停止。治療時(shí)可用黃體酮肌肉注射0.5～1克，每天一次，連注4～6天，可起到較好的效果。

　　飲適時(shí)飲水加啖鹽

　　冬季由于青飼料供應(yīng)少，質(zhì)量低，使牛體內(nèi)以料儲(chǔ)水機(jī)制受阻，極易發(fā)生冷性脫水現(xiàn)象。同時(shí)，肉牛進(jìn)入冬季以后，就會(huì)出現(xiàn)不同程度的毛色干燥、無(wú)光澤等現(xiàn)象，直接影響到肉牛的食欲與健康，這是缺鹽的癥狀，應(yīng)注意調(diào)節(jié)。

　　缺水可以采取生理調(diào)節(jié)水分。即以水降溫，以水升溫。冬季牛大量采食干料，很容易導(dǎo)致水料比率失衡，出現(xiàn)內(nèi)火趨旺、體溫升高，牛臥立不安、食欲衰退，便秘尿燙等。可采取冷飲，導(dǎo)飲，拌飲等方法降溫：即經(jīng)常供給充足干凈冷水，或按每頭成年牛每次用0.3～0.6公斤燒酒或0.2公斤尿素，兌入5公斤冷水中，讓牛聞味自飲；也可在投喂干稻草時(shí)隔日將其置放清水中浸泡3～5小時(shí)，也能很好地清除內(nèi)火。

　　以水升溫。冬季氣候寒冷，對(duì)體況虛弱牛，則應(yīng)將清水燒熱至40℃，按每公斤水摻入食鹽30～50克或醬油100克后喂飲，也可用溫?zé)崴枇贤段梗善鸬揭詿狎?qū)寒、增強(qiáng)食欲之功效。

　　同時(shí)可根據(jù)不同牛的狀況分別投喂以下三種滋補(bǔ)水：即脂肪油補(bǔ)水，將糠餅、花生餅、芝麻餅、棉籽餅、菜餅等脂肪類飼料研碎成粉，每牛日喂3～5公斤，另加酒糟2～4公斤、碎草料10公斤、食鹽100克、熱水15公斤，搓勻喂牛；蛋白滋補(bǔ)水，將豆餅（渣）按1:10～15的餅水比例浸泡后投喂；微量元素滋補(bǔ)水，可在飲水中放入微量元素，幼牛每頭每日投喂鋅5～10毫克、鐵6～12毫克、鈣4～8毫克、鎂10～15毫克，連續(xù)投喂1個(gè)冬季，效果很好。

　　在晚上肉牛進(jìn)圈前，一定要讓肉牛飲用25~35公斤的潔凈水，可將100～150克碘鹽放入水中，便于肉牛攝入。而碘鹽的食用一般為5～7天投喂1次，不可過(guò)頻，否則就會(huì)引起食鹽中毒，造成不必要的損失。

　　入冬以后，為避免肉牛飼料單一，可為肉牛搭配飼料，可以花生秧、山藥秧等農(nóng)作物秸稈粉碎后的碎末與玉米面、麥麩子為主，拌料時(shí)最好把這些飼料混勻、稀釋，便于肉牛進(jìn)食，同時(shí)拌入50～100克碘鹽，既保證了肉牛的水分與鹽分的攝入，又調(diào)節(jié)了飼料單一而影響肉牛健康的不利因素。值得注意的是，拌料放入碘鹽的時(shí)間一定要與讓肉牛飲水時(shí)放入的碘鹽時(shí)間錯(cuò)開(kāi)，在拌料中放入碘鹽時(shí)間以3～4天一次為宜。

　　防天寒防止冷應(yīng)激

　　在畜牧生產(chǎn)中，常常對(duì)超低溫的防御意識(shí)差。由于突降大雪，沒(méi)有防備，造成剛出生的幼畜大批死亡。這是由于氣溫驟降導(dǎo)致幼畜冷應(yīng)激，使全身抵抗力下降所致。

　　注意收聽(tīng)當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)。通過(guò)收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，在天氣突變時(shí)，提前做好肉牛的防寒保溫工作。個(gè)體肉牛養(yǎng)殖戶一定要建圈舍，幼畜遇到下雪天或有冷空氣入侵時(shí)要提前增加室內(nèi)加溫設(shè)備（如火爐），特別是后半夜要開(kāi)大火，掛棉簾，堵塞門窗孔洞，保持室溫30℃～35℃，采取舍飼。

　　加溫時(shí)注意通風(fēng)換氣。一般的養(yǎng)殖戶冬季常用火爐加溫，一定要安裝撥氣筒，注意火爐和撥氣筒接口處是否漏氣，以免肉牛一氧化碳中毒；當(dāng)室溫提高到高于肉牛所需溫度1℃～2℃時(shí)，打開(kāi)排氣扇通風(fēng)換氣，但不可使外界冷空氣直接吹到牛身體上，防止感冒，通風(fēng)次數(shù)及時(shí)間以人在牛舍內(nèi)不感到刺鼻、悶氣為原則。

　　提高肉牛日糧中能量水平，增加機(jī)體抵抗寒冷的能力。冬季寒冷，肉牛的基礎(chǔ)代謝增加，可加大日糧中能量飼料（如玉米）的比例，有條件的在飲水中加入葡萄糖或在飼料中拌入1%～2％的植物油，能在短期內(nèi)減少肉牛對(duì)寒冷的應(yīng)激。

　　飲用溫水保存體熱。最好給肉牛飲用20℃以上的溫水，嚴(yán)禁用冰凍水喂牛。沒(méi)有條件給水加溫時(shí)，最好用井溫水，這樣可防止肉牛飲水后引起的消化不良、拉稀、甚至流產(chǎn)現(xiàn)象。劉潮江

　　補(bǔ)充分補(bǔ)充維生素

　　深冬季節(jié)，青綠飼料缺乏，肉牛易發(fā)生維生素缺乏癥，維生素是維持肉牛機(jī)體正常生理機(jī)能所必須的有機(jī)化合物。缺乏時(shí)，肉牛生長(zhǎng)發(fā)育受阻，生產(chǎn)力降低，甚至發(fā)生疾病。

　　維生素A能保持各種器官系統(tǒng)的黏膜上皮組織的健康及其正常生理機(jī)能，維持牛的正常視力與繁殖機(jī)能。缺乏維生素A會(huì)引起一系列的黏膜上皮組織抵抗能力減弱及妊娠方面的疾病，如流產(chǎn)、死胎等。

　　通常遇到以下情況應(yīng)該補(bǔ)充維生素A：飼草以秸稈為主；干草霜后收獲；單純玉米青貯（甚至是掰棒后玉米）、精料中玉米等品種占的比重很低；初乳與常乳喂量不足，早期斷奶的犢牛，自行配制的人工乳；在熱應(yīng)激中、運(yùn)輸時(shí)應(yīng)補(bǔ)充0.5～1倍量。

　　維生素D主要功能是調(diào)整鈣與磷的吸收，代謝和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。缺乏時(shí)引起犢牛的佝僂癥和成母牛的軟骨癥。一般認(rèn)為犢牛與生長(zhǎng)牛的需要量以每100公斤體重660國(guó)際單位。泌乳牛每公斤體重30國(guó)際單位。例外的是產(chǎn)前的泌乳牛（特別是高產(chǎn)牛）從產(chǎn)前半個(gè)月開(kāi)始注射維生素A、D、E混合制劑對(duì)預(yù)防產(chǎn)后疾病作用明顯。

　　維生素E主要是生物抗氧化劑和游離基清除作用。可以提高細(xì)胞和體液的免疫反應(yīng)，犢牛缺乏時(shí)肌肉營(yíng)養(yǎng)不良，成年牛從天然飼料中可以獲得足夠量。長(zhǎng)期貯存的飼料維生素E的含量會(huì)隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而減少，犢牛維生素E的需要量為每公斤日糧干物質(zhì)25～40國(guó)際單位，泌乳牛15國(guó)際單位。

　　水溶性維生素B族包括硫胺素、核黃素、吡哆醇、生物素、煙酸、維生素B12及膽堿等，都對(duì)生理代謝起到一定作用。但牛的瘤胃微生物是可以合成的。犢牛瘤胃發(fā)育正常以前維生素B族的供應(yīng)多來(lái)自牛奶，因此，對(duì)喂牛用的鮮奶提溫時(shí)應(yīng)予以注意，一般40℃以內(nèi)為宜。