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　　在人們的印象中，提到雙匯，就會(huì)想到“王中王”、“馬可波羅”和“玉米熱狗腸”這些“成熟穩(wěn)重”的產(chǎn)品。今年春節(jié)，雙匯卻打算揭掉這樣的標(biāo)簽。2月6日，伴隨著深度轉(zhuǎn)型，雙匯向外界集中展示了15個(gè)肉制品、10個(gè)生鮮預(yù)制產(chǎn)品，開始賣起萌來(lái)。

　　“萌寵”襲來(lái)

　　最近，一組煥然一新的產(chǎn)品“諜照”在雙匯員工的朋友圈中傳播。

　　在這些照片中，找不到雙匯曾經(jīng)以紅、黃、藍(lán)等顏色為主色調(diào)的影子，而是各種時(shí)尚青春而大膽的顏色。在這些新品中，也未出現(xiàn)與雙匯王中王獅子類似的卡通形象，而是設(shè)計(jì)出了由杏仁、花生、梨和魚等多種食品為原型的卡通形象。

　　這些卡通形象，有的在玩滑板，有的在盡情K歌……雙匯的此次新品戰(zhàn)略，像是一大群“萌寵”襲來(lái)。

　　在這些新品中，以青春活力為主題的“非嘗系列”包括“非嘗花聲”、“非嘗美梨”、“非嘗任杏”和“甜甜向上”4種產(chǎn)品。從照片上看，這些產(chǎn)品包裝的時(shí)尚感甚至不輸于化妝品。印有一個(gè)大大心形的“甜甜向上”，還面向了廣大戀愛(ài)中的青年男女。

　　雙匯的這次改變，面對(duì)的不僅僅是國(guó)內(nèi)。

　　自2013年以71億美元的價(jià)格收購(gòu)美國(guó)史密斯菲爾德后，雙匯開始與世界對(duì)接。這也意味著，不僅是在技術(shù)和工藝方面，在原材料和飲食文化等方面，雙匯都要下一番功夫研究。

　　這是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。

　　在這次新品戰(zhàn)略中，雙匯終于讓世界的食材有了中國(guó)的吃法。

　　“弗吉尼亞風(fēng)味”香腸、“芝士魚肉腸”、“黃金熱狗腸”和“美式熱狗腸”等新品的推出，意味著雙匯捕捉國(guó)際元素的想法終于落地。

　　一直以來(lái)，在人們心中，火腿腸生來(lái)就帶著一張“快餐”的標(biāo)簽。這一次，雙匯想給它摘掉這頂帽子。

　　“雙匯獅子頭”、“港式叉燒”和“蜜汁烤香腸”3款新品讓雙匯的這個(gè)想法落實(shí)。

　　雙匯有個(gè)“進(jìn)廚房、上餐桌”的戰(zhàn)略。這個(gè)戰(zhàn)略，終于讓一直踏步在冷餐領(lǐng)域的火腿腸產(chǎn)品，一腳邁進(jìn)了廚房，來(lái)個(gè)“回鍋”。

　　這個(gè)戰(zhàn)略也意味著，雙匯的肉制品與冷鮮肉，如兩條平行的戰(zhàn)線，同時(shí)深入了家家戶戶的后廚房。

　　產(chǎn)品南下

　　北方，一直都是肉制品消費(fèi)的主力軍。

　　而南方，受飲食習(xí)慣的影響，肉制品的消費(fèi)能力一直未能有所突破。

　　目前，雙匯的市場(chǎng)以河南為大本營(yíng)，向外主要輻射到華北、華中、西北和東北等地區(qū)。金鑼和得利斯的市場(chǎng)主要在北方，雨潤(rùn)的市場(chǎng)主要在南方。目前，尚未有一個(gè)肉制品企業(yè)能將全國(guó)各地市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)均衡。

　　可是，不論多難，占有市場(chǎng)是每個(gè)企業(yè)永遠(yuǎn)相隨的課題。

　　2月4日，雙匯發(fā)展在深交所互動(dòng)易平臺(tái)表示，南方市場(chǎng)在雙匯產(chǎn)品的銷售分布上來(lái)講，確實(shí)是公司的短板市場(chǎng)。公司會(huì)加大對(duì)南方市場(chǎng)的開拓和投入，逐步提升產(chǎn)品銷售和市場(chǎng)占有率。

　　從目前來(lái)看，雙匯具備進(jìn)一步開拓南方市場(chǎng)的能力。

　　現(xiàn)在，雙匯在湖北、湖南、江西、浙江、上海、廣東、江蘇等南方省市都已建立了生產(chǎn)加工基地。其中，于2011年12月正式投產(chǎn)的江西南昌基地，由雙匯集團(tuán)投資12億元建立，年屠宰能力已達(dá)到200萬(wàn)頭，主要生產(chǎn)生鮮肉和火腿，該生產(chǎn)基地已成為亞洲*的冷鮮肉生產(chǎn)基地。

　　拿下南方市場(chǎng)，是每個(gè)肉制品企業(yè)都日夜憧憬的夢(mèng)。

　　早前，得利斯也在互動(dòng)平臺(tái)上透露，公司正在加強(qiáng)北京、上海等一線城市高端消費(fèi)市場(chǎng)的銷售，下一步會(huì)逐步拓展南方市場(chǎng)，提升公司全國(guó)知名度。至于方式，公司表示不排除兼并、收購(gòu)等任何快速提升的途徑和手段。

　　至于南方市場(chǎng)何時(shí)給出強(qiáng)烈的回應(yīng)，暫時(shí)也只能交給時(shí)間。

　　深度轉(zhuǎn)型

　　作為一個(gè)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，30歲已經(jīng)是個(gè)不小的年齡。

　　處在這個(gè)年齡的食品企業(yè)，猶如人到中年：前有成就，后有擔(dān)憂。這個(gè)時(shí)候，最需要企業(yè)重新思考和定位，適時(shí)做一些改變。

　　單從這次新品戰(zhàn)略來(lái)看，和以往相比，突破已是不小。

　　本輪的新品，真正做到了精準(zhǔn)定位，目標(biāo)是90后，還有00后的年輕群體。從產(chǎn)品研發(fā)到市場(chǎng)策劃，雙匯內(nèi)部先后進(jìn)行了幾輪測(cè)試，設(shè)計(jì)、包裝、口味和宣傳等方面都比較統(tǒng)一地表達(dá)了產(chǎn)品的訴求，同時(shí)也增加了賣點(diǎn)。另外，在上市之前，雙匯內(nèi)部已經(jīng)把產(chǎn)能、招商、陳列、地推和品鑒等一系列工作準(zhǔn)備好。

　　值得一提的是，一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)的銷售模式都主要表現(xiàn)為自上而下的“強(qiáng)推”，這往往會(huì)讓終端經(jīng)銷商感到被動(dòng)。這一次，雙匯想借助新品戰(zhàn)略，充分和經(jīng)銷商溝通，從而讓經(jīng)銷商主動(dòng)地拉動(dòng)終端銷售。

　　和以往*的不同是，此次雙匯的新品戰(zhàn)略不再局限于單品，而是表現(xiàn)為“系列”。并且，之后將會(huì)出現(xiàn)陸續(xù)跟進(jìn)的系列，預(yù)計(jì)6月份左右將會(huì)上市中低溫肉制品新品。

　　目前，新品已經(jīng)在河南省內(nèi)開始鋪市，省外的經(jīng)銷商也已經(jīng)在進(jìn)貨。預(yù)計(jì)在春節(jié)之前，全國(guó)一二線城市的AB類商超將會(huì)出現(xiàn)這批“萌動(dòng)”的身影。

　　值得注意的是，作為肉制品的老大，雙匯的動(dòng)作隨時(shí)有可能影響國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)的價(jià)格走勢(shì)。

　　春節(jié)旺季即將到來(lái)，但生豬價(jià)格卻已連跌一個(gè)月有余，生豬養(yǎng)殖已陷入深度虧損。雙匯的新品戰(zhàn)略，或許會(huì)讓生豬價(jià)格出現(xiàn)溫和的反彈。