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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】青海省明確提出“打造高原生態(tài)有機品牌，提高農(nóng)畜產(chǎn)品附加值”，為有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給出了明確的政策導向，并建立和完善有機畜產(chǎn)品可追溯體系，要有“從產(chǎn)地到餐桌全過程追溯的能力”，積極培育有機產(chǎn)品市場，從而形成完整的有機產(chǎn)品生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)鏈，促進有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　有機畜牧業(yè)生產(chǎn)代表了未來畜牧產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展趨勢。當前，有機食品的發(fā)展面臨越來越好的制度環(huán)境，獲得越來越多的政策支持。青海省明確提出“打造高原生態(tài)有機品牌，提高農(nóng)畜產(chǎn)品附加值”，為有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給出了明確的政策導向。

　　近幾年，青海省有機畜牧業(yè)雖然取得了長足的發(fā)展，但與發(fā)達國家相比，依然具有起步晚、基礎(chǔ)薄、不均衡等特點。筆者以為，目前我省有機畜牧業(yè)發(fā)展存在生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、產(chǎn)業(yè)鏈長、操作難度大、管理體系與理念相對落后等問題。加上生產(chǎn)地區(qū)的加工水平、品牌意識以及市場銷售理念和渠道相對薄弱，產(chǎn)品附加值低、缺乏競爭力，導致優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后無法實現(xiàn)與市場對接，無法體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，從而使有機生產(chǎn)者積極性得不到充分調(diào)動等因素，嚴重制約了我省有機畜牧業(yè)的發(fā)展。

　　發(fā)展有機畜牧業(yè)首先要處理好生態(tài)畜牧業(yè)和有機畜牧業(yè)之間的關(guān)系。生態(tài)畜牧業(yè)在我省已推動多年，是目前我省牧區(qū)草原畜牧業(yè)的有效經(jīng)營模式，對于保護草原生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)、推動草畜平衡起著重要的作用。發(fā)展有機畜牧業(yè)與發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)并不矛盾，二者的發(fā)展理念都是強調(diào)人與自然的和諧相處，都要遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理。有機畜牧業(yè)是生態(tài)畜牧業(yè)基礎(chǔ)上更高的生產(chǎn)形式，是建立在生態(tài)平衡和生態(tài)預(yù)防基礎(chǔ)上的可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)；其次是處理好當前與長遠的關(guān)系。要遵循有機畜牧業(yè)內(nèi)在規(guī)律，要堅持循序漸進的原則，不能急于求成。有機畜牧業(yè)有其相對獨立的生產(chǎn)體系，生產(chǎn)過程必須堅持特殊的要求，不能簡單從事，否則生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就不是有機產(chǎn)品，也難以實現(xiàn)其價值；再次要處理好有機食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志之間的關(guān)系。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志統(tǒng)稱“三品一標”，“三品一標”是政府主導的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費的主導產(chǎn)品，都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品。它們之間不是許多人理解的“金字塔”模式，而是“三位一體，整體推進”，是滿足不同消費類型和層次的市場選擇，適應(yīng)了當前我國農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。

　　發(fā)展有機畜牧業(yè)要高起點規(guī)劃，謀劃長遠；要高標準建設(shè)，打好基礎(chǔ)，包括產(chǎn)品認證、基地創(chuàng)建、質(zhì)量追溯等；還要高水平經(jīng)營，打造品牌。“把牦牛的產(chǎn)品賣成一般黃牛的價格，青海的畜牧業(yè)永遠都不會有出路”。

　　發(fā)展有機畜牧業(yè)要找準三個主體：龍頭企業(yè)，要解決有機畜牧產(chǎn)業(yè)誰來做的問題；專業(yè)合作社，要解決有機畜牧業(yè)經(jīng)營載體問題；科技支撐，要解決發(fā)展中機制不活、轉(zhuǎn)化慢的問題，還要解決生產(chǎn)標準、質(zhì)量標準和技術(shù)線路問題。

　　同時，發(fā)展有機畜牧業(yè)還要解決理念問題、管理問題、標準問題。有機畜牧業(yè)是完全不同于傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一種生產(chǎn)方式，是從傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變的重要舉措。要大力宣傳有機畜牧業(yè)理念，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，使畜牧業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)營者、管理者自覺轉(zhuǎn)向有機畜牧業(yè)生產(chǎn)。發(fā)展有機畜牧業(yè)，重點是要加強對生產(chǎn)者和管理者的培訓，提高有機生產(chǎn)技術(shù)水平和管理水平，加強對處于養(yǎng)殖一線的牧民和有機生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部檢查員的培訓，提高和規(guī)范在生產(chǎn)實踐中的操作水平和標準化生產(chǎn)水平。要加快完善有機畜牧業(yè)標準化生產(chǎn)體系和監(jiān)管體系，嚴格按照國家《有機產(chǎn)品標準》和《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》，確保有機產(chǎn)品品質(zhì)；建立和完善有機畜產(chǎn)品可追溯體系，要有“從產(chǎn)地到餐桌全過程追溯的能力”；積極培育有機產(chǎn)品市場，從而形成完整的有機產(chǎn)品生產(chǎn)銷售產(chǎn)業(yè)鏈，促進有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展。