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　　和其他傳統(tǒng)行業(yè)一樣，在2014年，肉制品行業(yè)創(chuàng)新乏力，幾乎所有的企業(yè)都在盈虧平衡線上苦苦掙扎。即便如此，不久前雙匯依然交出了2014年穩(wěn)健的財報。穩(wěn)健背后，是雙匯走過30年后，謀求轉(zhuǎn)型的強烈意愿。

　　年報穩(wěn)健

　　又到了交成績的時候。

　　近日，雙匯發(fā)布的2014年年報顯示，2014年雙匯發(fā)展實現(xiàn)營業(yè)收入456.96億元，同比增長1.7%，凈利潤40.4億元，同比增長4.7%;凈利潤率8.84%，同比上升0.26個百分點，每股收益1.84元。其中，四季度單季實現(xiàn)營業(yè)收入125.42億元，同比增長0.7%，凈利潤8.77億元，同比下降14.3%，每股收益0.4元。

　　年報顯示，2014年全年凈利潤率同比提高0.26個百分點，主要來自于成本下降和鮮凍銷管理帶來的毛利率的提升(0.5個百分點)，其中肉制品毛利率提升1.44個百分點，屠宰業(yè)務(wù)下降0.38個百分點。2014年，雙匯發(fā)展費用率方面較為穩(wěn)定，銷售費用率同比上升0.1個百分點，管理費用上升0.31個百分點。

　　與此同時，2014年雙匯發(fā)展肉制品銷量172.7萬噸，同比增長0.8%;屠宰生豬1501萬頭，同比增長12.8%;銷售鮮凍肉149.5萬噸，同比增長14.4%。

　　雙匯又走過了穩(wěn)健發(fā)展的一年。

　　雙匯的這份年報，也引來了資本市場的多方位解讀。

　　分析師對記者表示：“從長期來看，肉制品行業(yè)格局依然很穩(wěn)定。目前的態(tài)勢是，雙匯屠宰量已是行業(yè)第二、三名，即雨潤和金鑼的總和，并且肉制品的長期發(fā)展空間仍然很大。國內(nèi)生鮮肉品的品牌化升級也在加快進(jìn)行中，一直以來雙匯低成本和強品牌渠道的競爭優(yōu)勢決定了長期投資邏輯仍能成立。”

　　新品發(fā)力

　　去年一年，并不是傳統(tǒng)肉制品行業(yè)飛速發(fā)展的一年。肉制品行業(yè)經(jīng)過早些年的快速發(fā)展，已步入穩(wěn)定期。

　　在這樣的時刻，如何尋找新的突破口，成為每一個肉制品企業(yè)思考的問題。

　　今年2月，在肉制品行業(yè)整體創(chuàng)新乏力的時候，雙匯推出了頗具革命性的一組新產(chǎn)品。

　　這一組新品，找不到雙匯曾經(jīng)以紅、黃、藍(lán)等顏色為主色調(diào)的影子，而是各種時尚青春而大膽的顏色。在這些新品種，也未出現(xiàn)與雙匯王中王獅子類似的卡通形象，而是設(shè)計出了由杏仁、花生、梨和魚等多種食品為原型的卡通形象。

　　與此同時，憑借“雙匯獅子頭”、“港式叉燒”和“蜜汁烤香腸”3款新品，雙匯改變了長久以來在人們心中留下的“快餐”印象。

　　雙匯有個“進(jìn)廚房、上餐桌”的戰(zhàn)略。這個戰(zhàn)略，終于讓一直踏步在冷餐領(lǐng)域的火腿腸產(chǎn)品，一腳邁進(jìn)了廚房，來個“回鍋”。

　　這個戰(zhàn)略也意味著，雙匯的肉制品與冷鮮肉，如兩條平行的戰(zhàn)線，同時深入家家戶戶的后廚房。

　　雙匯的這次改變，面對的不僅僅是國內(nèi)傳統(tǒng)食材。

　　自2013年以71億美元的價格收購美國史密斯菲爾德后，雙匯開始與世界對接。這也意味著，不僅是在技術(shù)和工藝方面，在原材料和飲食文化等方面，雙匯都要下一番功夫研究。

　　這是機遇，也是挑戰(zhàn)。

　　在這次新品戰(zhàn)略中，雙匯終于讓世界的食材有了中國的吃法。

　　“弗吉尼亞風(fēng)味”香腸、“芝士魚肉腸”、“黃金熱狗腸”和“美式熱狗腸”等新品的推出，意味著雙匯捕捉國際元素的想法，終于落地。

　　多家大型連鎖超市銷售人員表示：“雙匯這組新產(chǎn)品在春節(jié)前完成鋪貨，銷售量提升很快，很受年輕人歡迎。”

　　轉(zhuǎn)型積極

　　近幾個月以來，雙匯解決的不僅僅是產(chǎn)品老化的問題。

　　在互聯(lián)網(wǎng)時代，渠道的老化比產(chǎn)品老化更可怕。

　　去年12月前后，雙匯高層就曾到訪阿里總部，雙方進(jìn)行了一次神秘而友好的對話。據(jù)了解，雙匯目前已經(jīng)成立了專門的肉制品電商業(yè)務(wù)部門，計劃與包括阿里巴巴在內(nèi)的電商平臺進(jìn)行合作，希望建立自身的肉類電商平臺。

　　一直以來，雙匯的變革都能引領(lǐng)整個行業(yè)的變化。開設(shè)連鎖店結(jié)束了幾千年以來沿街賣肉的傳統(tǒng)銷售模式，冷鏈環(huán)節(jié)更是實現(xiàn)了從熱鮮肉到冷鮮肉的轉(zhuǎn)變。對于這一次搬到線上，雙匯新聞發(fā)言人劉金濤認(rèn)為“這又是一次革命”。

　　阿里方面對雙匯做電商業(yè)務(wù)很感興趣。雙匯方面表示，公司不準(zhǔn)備做B2C，而是直接做O2O，目前的目標(biāo)是先建旗艦店。雙匯有網(wǎng)點、產(chǎn)能和冷庫，線下配送點很多，將來雙匯所有的業(yè)務(wù)都要融入電商，擴大渠道，做強終端。

　　目前，鮮凍肉正在打造自身互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道，有望加速提升集中度。

　　坐擁冷鮮肉4萬多個網(wǎng)點和自身冷鏈物流體系配送，雙匯是傳統(tǒng)肉制品行業(yè)內(nèi)最有望成功轉(zhuǎn)型為O2O模式的企業(yè)。同時，這也將加速行業(yè)集中度的提升。此外，鮮凍肉也推出了生鮮預(yù)制產(chǎn)品，符合年輕人方便快捷的消費習(xí)慣。

　　劉金濤此前表示，今后可能會上線一些線下買不到的產(chǎn)品，品種會很多，但盡量會和線下種類交錯開來。“當(dāng)然，線上線下也會有同樣的商品。”

　　全面觸網(wǎng)，雙匯的這盤棋又下得很大。或許在不久后，傳統(tǒng)肉制品行業(yè)也能和雙匯一樣，站在互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口，把步子邁得更輕盈。