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一枚綠殼烏骨雞蛋的營養(yǎng)等同于甚至大于3枚普通雞蛋。綠殼烏骨雞蛋是我國稀有家禽黑羽烏骨雞所產(chǎn)，著名的營養(yǎng)學(xué)家于若木稱之為“神蛋”。綠殼雞蛋內(nèi)含硒、鋅、碘比普通雞蛋高3~6倍，膽固醇含量低20％，蛋白質(zhì)含量高12.7％，同時還富含卵磷脂、高密度脂蛋白、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、維生素A、B、C、E等多種維生素和微量元素，可貴的是其蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40％左右。綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。嘗試過“金華苑”綠殼烏骨雞蛋的顧客就知道其味道鮮美，堪稱“食補中的精華，蛋品中的極品”。