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食療特性

在一些古藏文中有記載，草原豬在吐蕃王朝時(shí)是古代藏族蕃王及土司等王室貴族享用的貢品，吐蕃王松贊干布向唐朝請(qǐng)婚時(shí)的貢品中就有草原豬，唐太宗許嫁文成公主，文成公主進(jìn)藏后對(duì)高原上粗糙的食物很是不慣，唯獨(dú)對(duì)“火燒蕨麻豬”大為青睞，好食此肉，并美譽(yù)其為“人參肉”，這也就是后來(lái)藏民一直叫它“人參肉”的由來(lái)，鄧小平曾經(jīng)去甘肅藏區(qū)，就專(zhuān)門(mén)要了一道“草原烤豬”，食后大為贊賞。

經(jīng)過(guò)甘肅省農(nóng)業(yè)大學(xué)和畜牧工程研究院的權(quán)威檢測(cè)，草原豬是唯一具有碳酸酐酶的豬，它具有驚人的抗病力和生命力，肉質(zhì)中所含淀粉酶是其他肉質(zhì)的2-30倍，高達(dá)46.58%的不飽和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八種的氨基酸、維生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、鎂、銅）成份。這些肉質(zhì)中所有的特點(diǎn)，與它的生長(zhǎng)環(huán)境和食性是密不可分的。