黑羽綠殼蛋雞又名藥雞、包黑雞、黑烏雞,是天然黑色藥用滋補(bǔ)珍禽,為我國(guó)寶貴的稀有唯一幸存的珍稀品種。其顯著特征為“五黑一綠”, 羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊,冠齒5-6個(gè),眼大有神,大部分耳葉呈淺綠色,肉垂深而薄,羽毛片狀,脛細(xì)而短,成年母雞體重1.1-1.4公斤。公雞雄健,鳴叫有力,單冠直立,暗紫色,冠齒7-8個(gè),耳葉紫紅色,頸羽、尾羽泛綠光且上翹,體重1.4-1.6公斤,體型呈V型。其紅冠產(chǎn)蛋性能較高,年產(chǎn)蛋160-180枚。大群飼養(yǎng)的商品代,綠殼蛋比率為80%左右。該雞種具有明顯高于普通家雞抗御環(huán)境變化的能力,南北均可養(yǎng)殖。
綠殼蛋黑雞,所產(chǎn)天然綠殼雞蛋天然綠色,蛋黃大、色紅、蛋白嫩,蛋味香,且肉質(zhì)細(xì)嫩、清香甘潤(rùn),味道鮮美,食用和觀賞價(jià)值。含有極高滋補(bǔ)藥用價(jià)富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,其營(yíng)養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍,而脂肪含量卻極低,是純天然高營(yíng)養(yǎng)保健食品。 數(shù)百年來(lái),該雞一直被當(dāng)?shù)厝诉x為婦女坐月子時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的上佳滋補(bǔ)品和饋贈(zèng)親朋好友的上佳禮品。