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土雞,家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好,公雞冠大而紅,性烈好斗,母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞,是指從古代家養(yǎng)馴化而成,從未經(jīng)過任何雜交和優(yōu)化配種,長(zhǎng)期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成,具有較強(qiáng)的野外覓食和生存能力。

食療價(jià)值

1、提高免疫力:富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、健脾養(yǎng)胃:所含有的煙酸有利于消化系統(tǒng)的健康,適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振 ,肢倦乏力等癥。

3、壯骨:含有豐富的維生素、銅和微量元素,可幫助鈣質(zhì)吸收,促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

4、消腫:富含蛋白質(zhì)可維持鉀的平衡,消除水腫。

5、祛脂降壓:富含的蛋白質(zhì)和煙酸能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

6、護(hù)發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

吃土雞的最佳時(shí)間

冬季,禽類肉冬季食用營(yíng)養(yǎng)高。

土雞的選購方法

1、體形：土雞體型一般頭小,腿短腳細(xì),身軀狹長(zhǎng)、胸腿肌健壯,羽毛緊湊有光澤;飼料雞雞頭和軀體較大且肥,樣子笨拙,雞爪很粗,小腿一般無羽毛附著。

2、雞冠：土雞雞冠成年后就非常紅、鮮艷;飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。

3、雞嘴：土雞嘴要尖銳且磨出光澤,會(huì)用嘴啄人;飼料雞一般斷喙(把嘴巴前的尖銳部分截掉)防止小雞互相傷害以及進(jìn)食方便,一般不啄人。