黑雞又名包黑雞.黑烏雞,是天然黑色藥用滋補珍禽,為我國寶貴的稀有唯一幸存的珍稀品種.其顯著特征為“五黑一綠”, 羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟、趾均為黑色.母雞羽毛緊湊,冠齒5-6個,眼大有神,大部分耳葉呈淺綠色,肉垂深而薄,羽毛片狀,脛細而短.公雞雄健,鳴叫有力,單冠直立,暗紫色,冠齒7-8個,耳葉紫紅色,頸羽.尾羽泛綠光且上翹.
綠殼蛋的蛋黃大.色紅.蛋白嫩,蛋味香,且肉質細嫩、清香甘潤,味道鮮美.含有極高滋補藥用價值.富含蛋白質、氨基酸、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養(yǎng)成分,高于土雞的二、三倍,而脂肪含量卻極低,是純天然高營養(yǎng)保健食品.
多年來,黑雞一直被選為婦女坐月子補充營養(yǎng)的上佳滋補品和饋贈親朋好友的禮品.也可做為酒店或農(nóng)家樂的招牌菜.