揚州白鵝是由揚州大學畜牧獸醫(yī)學院聯(lián)合揚州市農(nóng)林局、畜牧獸醫(yī)站及高郵、邗江畜牧獸醫(yī)站等技術(shù)推廣部門,利用國內(nèi)鵝種資源協(xié)作公關培育的一個新鵝種。 1990 年揚州市引進四川隆昌鵝(即四川白鵝),進行開發(fā)利用的研究,1996年在揚州畜牧獸醫(yī)學院趙萬里教授的主持下,揚大畜牧獸醫(yī)學院和原市多管局(現(xiàn)為農(nóng)業(yè)局)開始用生長快、產(chǎn)蛋多、無就巢性的隆昌鵝與肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋多、無就巢性的太湖鵝以及皖西白鵝進行雜交試驗、配合力的測定,選擇比較優(yōu)良的組合進行反交、回交、再篩選一個最佳組合,進行世代選育而成。2002年8月通過江蘇省畜禽品種審定委員會,被譽為我國第一個新鵝種。批準建有江蘇省揚州鵝種鵝場。二、外貌特征:揚州白鵝屬中型鵝種,具有遺傳性能穩(wěn)定、繁殖率高、耐粗飼、適應性強、仔鵝飼料轉(zhuǎn)化率高等特點。揚州白鵝的頭中等、高昂;前額有半球形肉瘤、瘤明顯、呈橘黃色;頸勻稱、粗細、長短適中;體軀方圓、緊湊;羽毛潔白、絨質(zhì)較好,偶見眼稍或頭頂或腰背部有少量灰褐色的個體;喙、脛、蹼橘紅色,眼瞼淡黃色,虹彩灰藍色;公鵝比母鵝體型略大,體格雄壯,母鵝清秀。雛鵝全身乳黃色,喙、脛蹼橘紅色。 三、生長性能: 1、生長速度與產(chǎn)肉性能平均體重:雛鵝出生體重94克,70日齡3.8~4公斤;成年公鵝5570克,母鵝4170克。70日齡公鵝平均半凈膛屠宰率 77.3%、母76.50%;70日齡公鵝平均全凈膛屠宰率68%,母鵝67.7%。 2、產(chǎn)蛋性能與繁殖性能:平均開產(chǎn)日齡218天,平均年產(chǎn)蛋72枚,蛋重140克,蛋殼白色。公母鵝配種比例1:6~7,種蛋受精率91%,孵化率 88%。 四、耗料性能: 0~14日齡:肉鵝雛料1斤;14~70日齡:圈養(yǎng)精飼條件下精料21斤左右;放牧+精料補飼條件下需飼料10斤左右。