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蘋果開花是中心花先開，兩天內邊花相繼開放。一個花序的花朵，從開花到謝花一般需經5～6天時間，單花開放時間持續(xù)4～5天。開放3天以后，柱頭開始變黃、萎蔫。授粉坐果率以花朵開放當天為最高，開放4天后授粉不能坐果。通常，第一批花坐果率高，第二批坐果率中等，第三批坐果率偏低。因此，人工授粉要抓住第一批花。一般，蘋果授粉時間有效期為開花期前一天至開花后的第三天之間，以單花開放的當天授粉效果*；一天中以無風、微風、晴天上午9時至下午16時為宜。因此，人工授粉期須抓緊時間。
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