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溫度管理：韭菜喜冷涼，生長(zhǎng)適溫為15℃—24℃，每天應(yīng)適當(dāng)放風(fēng)。為促進(jìn)萌芽，扣棚后白天室溫應(yīng)保持在18℃—25℃，萌芽后白天室溫控制在17℃—23℃。第一刀韭菜收割前白天氣溫15℃—22℃，夜間室溫10℃—12℃。以后每割一刀溫度可提高2℃—3℃，但不可超過(guò)30℃。
肥水管理：韭菜生長(zhǎng)要求較低的空氣濕度和較高的土壤濕度。溫室空氣濕度保持在60%—70%，土壤絕對(duì)含水量保持在13%—15%。一般粘重土壤扣棚前澆過(guò)冬水的不再澆水。為促進(jìn)下一刀韭菜生長(zhǎng)，可在頭刀收割前5—7天澆1次水，每667平方米用15—20公斤硝酸銨用水化開(kāi)順?biāo)鍪?，以后每刀韭菜收割?—7天都要澆水增施肥料。
葉面施肥：生長(zhǎng)期每隔7天噴1次磷酸二氫鉀，使用濃度為300倍液；也可使用赤霉素，濃度為4萬(wàn)倍左右。當(dāng)它長(zhǎng)到15厘米時(shí)噴灑，每667平方米用量1克，對(duì)水50公斤，再加入0.5%硝酸銨效果更好。
收割：割口以黃色較為適宜，兩刀韭菜間隔35天左右。
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