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出口綠蘆筍保鮮

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  我國是蘆筍生產(chǎn)大國,其產(chǎn)品主要用于出口?,F(xiàn)把出口綠蘆筍保鮮技術(shù)介紹給大家。

  1.采收原料。嫩筍生長至24-28厘米即可采收。采收時(shí),要求在上午9點(diǎn)以前進(jìn)行,所用的采筍刀要鋒利;盡可能不要沾帶泥沙,不損傷嫩筍。

  2.原料驗(yàn)收。出口綠蘆筍的原料長度要求17-24厘米,粗0.8-1.8厘米,全綠,不散頭,無蟲傷及病斑,符合上述標(biāo)準(zhǔn)的可收下。

  3.沖洗去雜。將綠蘆筍平放在水槽中漂洗,水面應(yīng)高出蘆筍10厘米以上,沖洗2次,保證將蘆筍所夾帶的雜物沖洗干凈。

  4.精選分級。沖洗干凈后分級,出口綠蘆筍多分為4個(gè)等級,即特大級(LL級):每根筍重25-33克;特級(L級):每根筍重16-20克;中級(M級):每根筍重12-15克;小級(S級):每根筍重12克以下。

  5.標(biāo)準(zhǔn)切割。按照外商對出口蘆筍的具體要求,將精選后的各等級綠蘆筍放在平板上切去多余的基部。木板分別標(biāo)有18厘米、20厘米或22厘米的標(biāo)線。每次切割一小把,要求將每支嫩筍的嫩頭排列整齊,以使切割后的每根嫩筍長度一致。切割時(shí)刀鋒與嫩筍呈90°直角下刀,保證切口垂直平整,不沾染任何雜物。切割也可采用機(jī)械自動(dòng)操作去完成。

  6.稱重捆扎。一般100克蘆筍扎一把。要求LL級每把3-4根嫩筍,L級5-6根為一把,M級的7-8根,S級的9根以上。稱重后,每一把的基部用一根橡皮筋在離切口2厘米處捆扎,頂部在離頂頭2厘米處用國際通用的蘆筍包裝膠帶捆扎。捆扎好后分級裝入包裝箱中。

  7.輕輕裝箱。出口使用的包裝箱分木板箱、泡沫箱及紙箱3種。一般海運(yùn)用木板箱,空運(yùn)用泡沫箱,外套紙箱。①木箱的木板厚度0.6厘米,長度47厘米,寬30厘米。每箱放70小把,質(zhì)量為7公斤。裝箱前,木箱內(nèi)墊3毫米厚的海綿;裝箱后,上面用海綿封口。②泡沫箱長38厘米,寬26厘米,高29厘米,也是每箱裝7公斤,裝箱后外面再套上紙箱,印上內(nèi)裝綠蘆筍的級別、名稱、質(zhì)量等字樣。裝箱時(shí)輕拿輕放,保證不損傷蘆筍。

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