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　　身份檔案　

　　葡萄是世界上最古老的植物之一。據(jù)古生物學(xué)家考證，在新生代第三地層內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了葡萄葉和種子的化石，證明距今650多萬年前就已經(jīng)有了葡萄。有的學(xué)者認(rèn)為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。當(dāng)年，漢武帝派大將軍李廣經(jīng)過一場血戰(zhàn)將其帶回漢宮。有詩云：“年年戰(zhàn)骨埋荒外，空見葡萄入漢家。”亦有說是張騫出使西域后經(jīng)絲綢之路帶入我國的，已有2000多年的歷史。

　　葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中含有15%～25%的葡萄糖，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂以及許多種對人體有益的礦物質(zhì)和維生素，常吃葡萄對人體健康大有裨益。葡萄不僅糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收，身體虛弱、營養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康。葡萄還是一種滋補(bǔ)藥品，具有補(bǔ)虛健胃的功效。

　　產(chǎn)地

　　葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。大約在7000年以前，南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。歐洲最早開始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國家是希臘。葡萄在我國長江流域以北各地均有產(chǎn)，主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北等地。

　　生長環(huán)境

　　葡萄對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，除了沼澤地和重鹽堿地不適宜生長外，其余各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時(shí)數(shù)長短對葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。水在葡萄生命活動中也有重要作用，營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)水溶解后運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)器官，所以水是營養(yǎng)物質(zhì)的載體，通過水分蒸騰作用，調(diào)節(jié)樹的體溫并能促進(jìn)水、肥的吸收。如土壤過分干旱，根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，光合作用減弱，易出現(xiàn)老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長，汛期淹水，一般不超過1周，水滲下后仍能照常生長；淹水10天以上，會使根系窒息，同樣可造成葉片黃化、脫落，新梢不充實(shí)，花芽分化不良，甚至植株死亡。

　　品種

　　葡萄有很多品種，全世界約有60多種，其中我國約有25種。世界栽培品系有歐洲品系及美洲品系兩大系統(tǒng)，根據(jù)其原產(chǎn)地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠(yuǎn)的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等則屬于歐洲品種群。

　　營養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效

　　1．葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

　　2．法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。

　　3．葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。

　　4．葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。

　　5．葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

　　食用宜忌

　　1．葡萄尤其適合腎炎、高血壓、水腫患者，兒童，孕婦，貧血患者，神經(jīng)衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者食用。

　　2．糖尿病患者，便秘者不宜多吃葡萄；脾胃虛寒者也不宜多吃葡萄，多食則令人泄瀉。