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畜牧家禽網(wǎng) 來源：河南省滑縣老店鎮(zhèn) 閱讀數(shù)：
胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)價值極高的家常蔬菜，含有多種維生素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，素有“小人參”之稱。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根，營養(yǎng)價值很高，是一種健康功能型食品。
胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，因此，深翻土地對促進(jìn)根系旺盛生長和肉質(zhì)根肥大起重要作用。要求土層深厚的砂質(zhì)壤土，PH5—8較為適宜。要求土壤濕度為土壤*持水量的60-80%，若生長前期水分過多，地上部分生長過旺，會影響肉質(zhì)根膨大生長；若生長后期水分不足，則直根不能充分膨大，致使產(chǎn)量降低。過于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都會妨礙肉質(zhì)根的正常生長，產(chǎn)生畸形根。
胡蘿卜較耐旱，進(jìn)入葉片生長旺盛期要適當(dāng)控制水分，需要時可適當(dāng)培土；肉質(zhì)根開始膨大時增大澆水量并均勻澆灌，但不能積水。
胡蘿卜7---8片真葉時開始正常施肥，結(jié)合澆水進(jìn)行，每隔20天左右噴施1次；肉質(zhì)根開始膨大時要增加磷鉀肥的比例。
胡蘿卜的采收 種植約3個月，胡蘿卜肉質(zhì)根形成，越趨成熟則肉質(zhì)根顏色越深，且粗纖維和淀粉減少，甜味增加，品質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)價值增高。因此胡蘿卜采收不宜過早，而應(yīng)肉質(zhì)根充分肥大成熟后采收。
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