畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 常見(jiàn)的蘆筍醬簡(jiǎn)易加工
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利用切下的筍頭及殘次筍等為原料,精選去雜后,預(yù)煮軟化,用打漿機(jī)打漿;然后按漿、糖1:1的比例攪拌后放在濃縮罐中濃縮,并加入適量的瓊脂,當(dāng)折光度達(dá)到60%時(shí)加入少量檸檬酸酸化處理即成蘆筍醬。裝瓶、封口、滅菌后可較長(zhǎng)時(shí)間保存。
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