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大豆餅含粗蛋白質(zhì)42%，除蛋氨酸略顯不足外，其他必需氨基酸含量較為均衡，尤其是賴氨酸含量高達2.38%。受利益驅(qū)動，某些個體戶采用低溫榨油法生產(chǎn)豆餅，這種生豆餅含有抗營養(yǎng)物質(zhì)，直接用來喂鵝會有很大的毒副作用。
抗胰蛋白酶：能降低飼料中蛋白質(zhì)的消化和吸收率，降低飼料轉(zhuǎn)化率，使雛鵝生長緩慢，母鵝產(chǎn)蛋量減少。
紅血球凝集素：可在消化道中某些微生物的作用下變?yōu)槎舅?，使雛鵝生長率降低。
抗維生素物質(zhì)：生豆餅中含有抗維生素A、維生素D、維生素B12因子，可引起這幾種維生素的缺乏癥。
鑒于以上缺點，生大豆餅不能直接作為飼料原料加工飼料喂鵝，可將其加熱至100℃以上，破壞有毒物質(zhì)，消除不良影響。
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