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①、菌種活力弱。
?、凇⒕b料過緊或含水量大于65%，菌袋內(nèi)由于沒有充足的氧氣，抑制了菌絲的生長速度。
③、發(fā)菌環(huán)境的溫度小于20℃，且通風(fēng)不良，或者培養(yǎng)料的酸堿度不適宜，也會造成發(fā)菌緩慢。
5、杏鮑菇滅菌不徹底的原因是什么？
?、?、拌料時培養(yǎng)料沒有吸透水，料內(nèi)有生心，尤以木屑、玉米芯等質(zhì)地較硬的培養(yǎng)料多見。
②、在滅菌過程中沒有排盡冷空氣，沒有良好的熱循環(huán)。
?、?、滅菌時間不足、滅菌過程中出現(xiàn)?；饠鄽?、滅菌鍋（罐）內(nèi)菌袋擺放過多過緊，也會發(fā)生滅菌不徹底的現(xiàn)象。
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