客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 清水苦瓜罐頭
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
制作方法
1.原料選擇：選成熟度八成左右的苦瓜。
2.切半：苦瓜逐條用清水浸洗干凈。平均縱切二半。
3.挖去籽瓤：挖籽瓤不傷及肉層，但海綿狀瓤層應(yīng)挖干凈。并保持平整光滑。
4.切塊：切去蒂柄及瓜尖端部，塊形為長70——100毫米、寬不少于40毫米的長方形塊。
5.預(yù)煮：沸水煮3分鐘急速冷卻透。
6.石灰清液處理：石灰澄清液再稀釋一倍后，將冷卻后的苦瓜塊在稀釋后的石灰清液中浸3——5分鐘，漂洗一次。
7.分選：選除瓜色變黃、組織軟爛、病蟲斑疤及切削不良等不合格的瓜塊。同罐中色澤、形狀、大小大致均勻。
8.配湯：清水煮沸即可裝罐。
9.裝罐：罐號8113，凈重540克、瓜塊360——365克，湯汁加滿。
10.排氣及密封：排氣密封：中心溫度不低于75℃。抽氣密封：320——360毫米汞柱。
11.殺菌及冷卻：殺菌式(排氣)：5′——15′——5′/108℃冷卻。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
