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西瓜適時(shí)采收，及時(shí)上市，對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者都有好處。目前普遍存在的問(wèn)題是生瓜上市，既影響了消費(fèi)者的利益，生產(chǎn)者也將因此失去市場(chǎng)。
西瓜因著生節(jié)位和座果期不同，成熟會(huì)有先后，采收應(yīng)根據(jù)成熟度分批進(jìn)行。正確判斷西瓜成熟度，是保證西瓜上市質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)上鑒別西瓜成熟度的方法主要有：
1．根據(jù)雌花開(kāi)放后的天數(shù)來(lái)確定。
2．根據(jù)果實(shí)的形態(tài)特征加以判斷。凡果實(shí)表面花紋清晰，果皮具有光澤，手感光滑；果實(shí)著地一面底色呈深黃色；果臍向內(nèi)凹陷，果柄基部略有收縮。這些都是成熟瓜的形態(tài)特征，反之則為生瓜。（用“座果靈”的除外）。
3．以手拍打果實(shí)，發(fā)出濁音的為熟瓜，而發(fā)出清脆音的為生瓜。
4．根據(jù)果柄、卷須形態(tài)確定。果柄上茸毛稀疏或脫落為成熟的表現(xiàn)，果實(shí)同節(jié)卷須枯萎1/2以上的為熟瓜。但這一指標(biāo)不一定可靠，因植株的長(zhǎng)勢(shì)不同，如采收初期，藤生長(zhǎng)較旺時(shí)，果實(shí)成熟時(shí)卷須并不枯萎；反之，后期生長(zhǎng)勢(shì)弱，卷須雖已枯萎，果實(shí)也未必成熟。
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