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絲瓜蛋湯聽起來很普通的一道家常菜，但是它清熱祛火的功效極大，這個干燥的季節(jié)人們都很容易上火，學會這道菜，您就不必在為上火而煩惱了，一起來看看它的做法吧。
絲瓜蛋湯的材料：
主料：絲瓜300克，雞蛋200克
調料：大豆油40克，鹽3克，味精2克，大蔥5克
絲瓜蛋湯的做法：
1.將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2.炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；
3.盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；
4.放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
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