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一、馬鈴薯入窖處理
(1)貯藏前處理：馬鈴薯收獲之后，攤放在陰涼通風(fēng)的棚下，堆高50厘米，使其迅速散發(fā)田間熱和水分。待馬鈴薯皮干燥之后，剔除破損、病變、腐爛的薯塊，留下好的備藏。嚴格把好質(zhì)量關(guān)，病薯、壞薯一律不入窖。
(2)抑芽處理：為了抑制馬鈴薯的發(fā)芽，可以用化學(xué)藥物處理。一種方法是在收獲前兩周，用濃度0.2％的青鮮素在田間噴灑植株；另一種方法是貯藏時按每5000公斤土豆，用萘乙酸甲酸200～250克，加7.5～1.5公斤細土制成粉劑，撒在土豆上。
二、窖藏管理措施
(1)初期：薯塊初入窖時，進入愈傷期，應(yīng)維持10～15℃較高溫度及80％～90％的相對濕度。初期由于薯塊呼吸作用旺盛，放出大量水汽，易促使薯塊腐爛，必須注意通風(fēng)，防止薯堆發(fā)熱。
(2)冬季：氣溫顯著下降時，要注意防凍。窖溫要經(jīng)常保持1～2℃。0℃以下容易受凍，5℃以上容易發(fā)芽。若窖溫超過2℃，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)。冬季盡量避免入窖取薯。取薯時應(yīng)避免冷空氣大量進入，凍壞薯坯。
(3)春季：春季轉(zhuǎn)暖后，薯塊放熱加強，外界熱量也逐漸進入，為防止發(fā)芽，應(yīng)合理通風(fēng)。加緊倒窖以控制窖溫上升。當(dāng)窖外溫度高于窖溫時，白天要封閉窖口及通風(fēng)口，夜晚則應(yīng)開啟通風(fēng)。
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