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黃瓜味苦的誘因大致有三：品種自身遺傳;環(huán)境條件突變;栽培管理失控。防止黃瓜味苦應(yīng)做到：
選好種。盡量避免選用葉色深綠的品種，因?yàn)槿~色深綠的黃瓜，其苦味素含量較高，應(yīng)選擇葉色較淺淡的品種。
控適溫。當(dāng)棚室內(nèi)地溫長(zhǎng)期低于13℃時(shí)，根系發(fā)育不良，肥水吸收能力減弱，瓜條生育滯緩，苦味素便積淀增多了，應(yīng)控制適溫22℃左右。
少施氮。氮肥促葉色濃綠，應(yīng)少施。可多施熟腐有機(jī)肥和磷鉀肥。在施廄肥時(shí)不要混雜雞糞，因雞糞易使黃瓜長(zhǎng)節(jié)生疔味變苦。
灌磁水。在水泵出口處安裝磁化器，使灌溉水磁化。磁化水澆灌的黃瓜長(zhǎng)勢(shì)好，抗病力強(qiáng)，能阻止苦味素在瓜條里積淀。
棚熏煙。幼苗2～3片真葉時(shí)，棚內(nèi)放淡煙(燃燒稻草、秸稈)，密閉2～3晝夜，可使雌花增多，多結(jié)壯瓜，減少苦味素積淀。
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