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畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國(guó)食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù)：
西瓜種子在催芽過程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)種皮從發(fā)芽孔(種子嘴)處開口，甚至整個(gè)種子皮張開的現(xiàn)象。種皮開口后，水分浸入易造成漿種、爛種、胚根不能伸長(zhǎng)等。請(qǐng)問這是啥原因?
1、浸種時(shí)間過短：西瓜種子的種皮是由四層不同的細(xì)胞組織構(gòu)成的，其中外面的兩層分別是由比較厚的角質(zhì)層和木栓層組成的，吸水和透水性較差。如果種子在水里浸泡的時(shí)間短，水分便不能滲透到內(nèi)層去。當(dāng)外層吸水膨脹后，內(nèi)層仍未能吸水膨脹，這樣外層種皮對(duì)內(nèi)層種皮就會(huì)產(chǎn)生一種脹力，所以內(nèi)層種皮便在這一脹力作用下，被迫從發(fā)芽孔的"薄弱環(huán)節(jié)"處裂開口。
2、催芽時(shí)濕度過?。何鞴戏N子經(jīng)浸種后，整個(gè)種皮都會(huì)吸水而膨脹，在進(jìn)行催芽時(shí)，由于溫度較高，水分蒸發(fā)較快，如果濕度過小，則外層種皮很容易失水而收縮，但因內(nèi)層種皮仍處于濕潤(rùn)而膨脹的狀態(tài)。這樣，內(nèi)外層種皮間便產(chǎn)生了脹力差，因內(nèi)外種皮是緊密的連在一起的。加之內(nèi)層種皮較薄，所以內(nèi)層種皮便會(huì)在外層種皮收縮力的作用下被迫裂開口。
3、催芽時(shí)溫度過高：西瓜種子催芽溫度應(yīng)在25-30℃之間。若溫度超過40℃的在2小時(shí)以上，就易發(fā)生種皮開口現(xiàn)象。這是因?yàn)楦邷厥雇鈱臃N皮失水而收縮，從而出現(xiàn)與催芽時(shí)濕度過小相同的原因而使種子裂開。
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