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　　辣椒的基本習(xí)性：除華南地區(qū)，可以做多年生種植外;其余大部分地區(qū)，通常作為一年生的蔬菜來(lái)伺候。

　　喜歡炎熱的環(huán)境，耐熱但不耐寒!生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期，出現(xiàn)在夏季和初秋!

　　辣椒的常見(jiàn)品種：觀(guān)賞性的有：五彩椒、櫻桃椒等。

　　小果型的，通常是朝天椒一類(lèi)。

　　大果型的，如甜椒、柿子椒、哈瓦那等。

　　小果型的辣椒，通常果柄朝上，果實(shí)朝天生長(zhǎng);而大果型的，則果柄朝下，果實(shí)下垂并且朝向地面生長(zhǎng)。

　　不同品種的辣椒，辣度有不同，其中，甜椒最不辣;朝天椒則要辣一些，但與哈瓦那以及五彩椒相比，依舊要遜色一些。

盆栽辣椒的通用管理方法

　　現(xiàn)根據(jù)辣椒的基本生長(zhǎng)規(guī)律，對(duì)各種階段的養(yǎng)護(hù)如下：對(duì)于一年生種植的，需經(jīng)歷以下階段：播種，生長(zhǎng)初期，生長(zhǎng)旺盛期，開(kāi)花期、結(jié)果期。

　　對(duì)于多年生種植的，除了以上幾個(gè)階段，還有休眠期、發(fā)芽期等;辣椒若多年生種植，在越冬期間，由于溫度低等條件，生長(zhǎng)會(huì)暫停，通常表現(xiàn)為常綠休眠。

　　1、播種：由于喜熱的習(xí)性，春播和初夏播種最合適;*播期在3~7月，適當(dāng)早播會(huì)讓它更加充分地生長(zhǎng)，多結(jié)幾茬。

　　在播種的時(shí)候，可以不用催芽，直接播種，將種子全埋，澆透水，平時(shí)小水漫灌，保持土潤(rùn)，等待發(fā)芽就行了;若催芽，也就是種子催出白根后再種，會(huì)提高出苗的整齊度。正常情況下，播種后，7~14天之間就會(huì)出齊苗。

　　2、生長(zhǎng)初期（出苗~4、5片真葉）：在辣椒子葉完全展開(kāi)后，就可以參照表土的情況，澆水時(shí)澆透就行了;這個(gè)階段，通常會(huì)持續(xù)將近一個(gè)月的時(shí)間，這也說(shuō)明，辣椒在出苗后，生長(zhǎng)是慢性子，更需要耐心。由于生長(zhǎng)緩慢，基本上不用追肥(苗子過(guò)小，追肥反而會(huì)導(dǎo)致肥害，影響生長(zhǎng))。

　　3、生長(zhǎng)旺盛期（4、5片真葉~開(kāi)花之前）：這個(gè)階段，是辣椒營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)最為迅速的時(shí)期，除了澆水照生長(zhǎng)初期管理一樣外，還可以酌情追肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。

　　由于辣椒的自然分枝能力很強(qiáng)，通常不需要打頂。

　　至于移栽，由于小苗個(gè)頭比較大，從子葉展開(kāi)到開(kāi)花以前，都是可以隨時(shí)移栽的。

　　至于每盆種植數(shù)量，通常10厘米以下的袖珍盆，1棵就足夠了;15厘米以上的，通常兩棵就行了。

　　盆栽的辣椒，和地栽相比，觀(guān)賞性要強(qiáng)一些，尤其是小果型的朝天椒、五彩椒等品種。

　　4、開(kāi)花期：辣椒進(jìn)入花期以后，除了照生長(zhǎng)旺盛期的方法管理外，還要注意傳粉：

　　辣椒傳粉其實(shí)非常簡(jiǎn)單，輕搖植株就可以實(shí)現(xiàn);如果還不保險(xiǎn)，有手、棉簽直接涂抹花心部位就行了。

　　辣椒在向陽(yáng)、通風(fēng)處，會(huì)對(duì)開(kāi)花、結(jié)果非常有利。

　　5、結(jié)果期：辣椒進(jìn)入結(jié)果期后，除了參照生長(zhǎng)旺盛期管理以外，還要觀(guān)察果實(shí)的情況，摘除畸形果以及病果(尤其是大果型的品種)。

　　如果辣椒的生長(zhǎng)時(shí)間非常充足，那么將是分批次結(jié)果的，有明顯的茬口。

　　例如，植株首次開(kāi)花、結(jié)果，到果實(shí)成熟后，為第1茬;然后第1茬采收，再次開(kāi)花、結(jié)果，就是第2茬。

　　總之，會(huì)進(jìn)入一個(gè)開(kāi)花期~結(jié)果期的一個(gè)循環(huán)過(guò)程。

　　在開(kāi)花期和結(jié)果期，在溫度適宜的情況下，追肥以磷鉀肥為主，促進(jìn)花和果實(shí)的生長(zhǎng)。

　　附：采果收獲。辣椒何時(shí)采收，與品種有一定的關(guān)系;對(duì)于甜椒一類(lèi)，要在果實(shí)長(zhǎng)好，但沒(méi)有完全成熟的時(shí)候采收，供鮮食。

　　對(duì)于朝天椒一類(lèi)，完全可以等果實(shí)完全變干變紅，即完全成熟后，采收曬干用作調(diào)料(若做腌咸菜一類(lèi)，就可以不用等它完全成熟)。至于何時(shí)采收，看個(gè)人喜好了。

　　無(wú)論什么品種，辣椒若要留種，就必須等它完全成熟后采收(完全成熟的標(biāo)準(zhǔn)就是變紅變干，幾乎所有的品種都是如此)。

　　對(duì)于一年生種植的辣椒，在秋季天氣寒冷后，辣椒生長(zhǎng)停止后，就可以拔秧，結(jié)束這一年的種植。

　　若要做多年生種植，還要面臨越冬休眠期的問(wèn)題。在越冬期間，如果溫度比較低，光照弱以及光照時(shí)間短的緣故，會(huì)出現(xiàn)常綠休眠的現(xiàn)象，表現(xiàn)生長(zhǎng)停止;這個(gè)時(shí)期，澆水照常，但無(wú)需追肥。除非，給它創(chuàng)造一個(gè)類(lèi)似盛夏的環(huán)境，它才會(huì)在冬季照樣反季節(jié)開(kāi)花、結(jié)果。

　　因此，對(duì)于辣椒來(lái)講，春播、夏播是應(yīng)季的;而秋播則是反季節(jié)的，讓辣椒反季節(jié)開(kāi)花、結(jié)果，是需要技術(shù)條件的(使用大棚增溫，加強(qiáng)光照、延長(zhǎng)光照時(shí)間等)。