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　　杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長(zhǎng)韓省華是個(gè)“雜家”中的“專家”。“雜”在他翰墨丹青樣樣都來(lái)，“走到哪畫(huà)到哪”；“專”在這些作品幾乎都有一個(gè)“冷門(mén)”的主題——蘑菇菌。“科研要做，論文要寫(xiě)，但這些畢竟是和少數(shù)業(yè)內(nèi)專家在交流，而通過(guò)繪畫(huà)、詩(shī)歌等形象思維，能讓大眾更易接受和喜歡菌菇文化。”從事菇業(yè)四十多年，年過(guò)六旬的韓省華，對(duì)蘑菇菌的“癡情”早不限于已發(fā)表逾百篇的論文。

　　今年中央一號(hào)文件提出，“做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動(dòng)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。”而作為中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任、文化委員會(huì)副主任及浙江省食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)的韓省華走在政策前面，數(shù)年前就策劃并協(xié)助在湖北遠(yuǎn)安縣建立菌類文化村、江西九江博覽園和貴州等地建設(shè)菌類產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)等，帶動(dòng)農(nóng)民致富，讓食用菌在中國(guó)的大地上造福百姓。

　　不忘初心，跋涉菇山——以科技為支撐

　　這是一段執(zhí)著而豐富的歷程。四十多年的從業(yè)生涯里，韓省華獲30多項(xiàng)部省市區(qū)級(jí)以上政府科技進(jìn)步獎(jiǎng)，出版專著10余部，發(fā)表論文百余篇，獲國(guó)家專利20多項(xiàng)。

　　韓省華在搞科研時(shí)，十分重視解決菇農(nóng)生產(chǎn)中遇到的一些具體難題。為了解決代料栽培接種容易感染的難題，他研制出了膠囊菌種和懸浮液體菌種；為改變固體菌種生產(chǎn)需要30多天時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的問(wèn)題，他研制了液體菌種，這種菌種只需要7-10天的生長(zhǎng)期，大大縮短生產(chǎn)周期。

　　食用菌栽培中對(duì)培養(yǎng)料須經(jīng)過(guò)高溫高壓或100℃下24小時(shí)以上的滅菌處理，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、費(fèi)能源，韓省華經(jīng)多年努力研究出了能夠在85℃條件下，只需5個(gè)小時(shí)就能達(dá)到滅菌效果的“促酵劑”，此項(xiàng)技術(shù)能為我國(guó)食用菌生產(chǎn)者節(jié)省一半以上的能源和勞動(dòng)力。在10多年的推廣中，這項(xiàng)技術(shù)引起了國(guó)際上同行關(guān)注，美國(guó)《生物化學(xué)研究》雜志在2015年刊登了其研究論文。

　　為了讓這項(xiàng)技術(shù)惠及千家萬(wàn)戶。韓省華在各地舉辦了70多期培訓(xùn)班，舉辦大型全國(guó)食用菌方面的研討會(huì)，邀請(qǐng)美國(guó)、比利時(shí)、日本、越南的專家進(jìn)行橫向交流，培訓(xùn)和輔導(dǎo)了省內(nèi)外15000多名學(xué)員，帶動(dòng)30多個(gè)縣市的農(nóng)民和下崗職工從事食用菌生產(chǎn)和新技術(shù)應(yīng)用，累計(jì)實(shí)現(xiàn)社會(huì)產(chǎn)值達(dá)到11億多元。

　　深入科研生物醫(yī)藥，——藥用菌成果普惠大眾

　　韓省華經(jīng)常在全國(guó)各地的原始森林、自然保護(hù)區(qū)、以及不同生態(tài)環(huán)境中采集野生真菌，盡心研究。他采集標(biāo)本，斗膽品嘗，從這些菌中進(jìn)行純菌種分離，以獲得新的物種資源，通過(guò)一次次試驗(yàn)、比較，選育出多優(yōu)良品種。

　　韓省華在采集和育種栽培技術(shù)研究的同時(shí)，更加注重菌類生物醫(yī)藥的研究。經(jīng)過(guò)反復(fù)的研究和不懈的努力，他所進(jìn)行香菇多糖、熟化香菇粉、銀耳罐頭、鹽漬灰樹(shù)花的研發(fā)曾經(jīng)為地方菌類的工業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)做出了貢獻(xiàn)。產(chǎn)品在日本和東南亞備受歡迎。上世紀(jì)80年代他與浙江大學(xué)合作，成功開(kāi)發(fā)出灰樹(shù)花多糖產(chǎn)品：“保力生”，至今仍是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的菌類抗癌藥。鑒于韓省華在灰樹(shù)花的研究開(kāi)發(fā)中，從育種、栽培、銷售、烹飪、藥品開(kāi)發(fā)傾注的精力和貢獻(xiàn)，他被國(guó)內(nèi)外行業(yè)專家稱為“灰樹(shù)花之父”。

　　韓省華還研究出靈芝孢子破壁粉，靈芝多糖，以及進(jìn)行能夠抵抗霧霾，促進(jìn)人體健康的產(chǎn)品研究，他的“芝苓速溶保健沖劑的研究”，一種靈芝抹茶護(hù)足泡騰片的研制均獲得國(guó)家發(fā)明專利。

　　蘑菇之道，廣博深遠(yuǎn)——以文化為傳承

　　“一個(gè)產(chǎn)業(yè)要穩(wěn)固發(fā)展，除了品質(zhì)過(guò)硬外，更重要的是產(chǎn)業(yè)文化的挖掘和塑造。”韓省華說(shuō)，在過(guò)去的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，什么來(lái)錢(qián)種什么，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一哄而上，又一哄而散。癥結(jié)便在于缺乏情感與文化積淀，這也是自己如此傾心菌類文化的原因所在。

　　為了普及食用菌文化，韓省華先后出版了《人造菇木栽培香菇技術(shù)問(wèn)答》、《食用菌培育與利用》、《食用菌栽培技術(shù)》、《靈芝培育與食用》、《天麻培育與利用》、《科技與成功》、《漢風(fēng)園詩(shī)抄》等多部著作。此外，他還創(chuàng)作了幾十篇與菌菇相關(guān)的散文，一百多首詩(shī)歌，上千幅油畫(huà)、國(guó)畫(huà)、蠟筆畫(huà)、白描的菌菇繪畫(huà)作品。他的作品除了在杭州、上海、武漢、西安等大城市展出外還在食用菌產(chǎn)地云南南華縣，浙江慶元縣以及蘑菇生產(chǎn)大國(guó)荷蘭展覽。

　　“蘑菇之道，廣博深遠(yuǎn)，山中采菇識(shí)之，田園栽菇食之，室內(nèi)寫(xiě)菇畫(huà)之，歌之，頌之，詠之。唯日耕夜耘，湛練修藝，宏愿博義，方能使其形神飛揚(yáng)，唯民眾普及，久而反復(fù)，則天地人和，永久恒一。”六十歲時(shí)寫(xiě)下的這段文字道出了韓省華的蘑菇情懷。種菇40多年，他說(shuō)，不僅要做菌菇種植專家，做農(nóng)業(yè)科技好手，更要成為菌菇文化推手，將我國(guó)的菇文化推向世界。