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　　播種育苗。辣椒對(duì)溫度和濕度要求較高，華南地區(qū)適宜一年種春植和秋植兩造，春植2月下旬--3月中旬播種，秋植7月下旬--8月上旬播種。為提高辣 椒的成苗率及質(zhì)量，應(yīng)選擇在溫室或小拱棚進(jìn)行育苗。采用土基質(zhì)育苗，用泥炭土、河沙、珍珠巖6：3：1作基質(zhì)，將它們均勻混合后裝于8x8cm的塑料育苗 杯中，排放整齊。種子播前用10%磷酸三鈉浸15min(分鐘)消毒后，將辣椒種子投入30℃溫水中浸泡2--3h(小時(shí))，然后置于30℃的環(huán)境中催芽，待 種子露白后即可播種，每杯播一粒，然后在上面覆蓋0.8cm厚的基質(zhì)，最后蓋上一層遮陽(yáng)網(wǎng)，淋透水。待2/3種子出苗后撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，并用600倍的普力克 噴霧防治瘁倒病，每星期淋一次0.5%的復(fù)合肥水，補(bǔ)充養(yǎng)分，培育壯苗，具4--5片真葉時(shí)定植。

　　定植。選擇前造沒(méi)種過(guò)茄科作物的田塊，定植前，深耕細(xì)耙，施足基肥，667平方米施入腐熟雞糞1000kg，復(fù)合肥30kg，起畦，畦面寬1m，高 25cm，畦面要平整，采用雙行定植，株距30--35cm，品字形定植，株型較大的品種株距為50cm，定植時(shí)保留根部的基質(zhì)完整，以防傷根，種后馬上 淋足定根水。

　　田間管理

　　(1)肥水管理。定植后要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，保持土壤的濕潤(rùn)。種后7d淋一次1%的復(fù)合肥水，促進(jìn)植株的生長(zhǎng)，開(kāi)花前10d左右667平方米追施氮磷鉀復(fù)合肥 15kg。第一次采收后，667平方米再追施三元復(fù)合肥20kg，尿素10kg，采用穴施，離根基部15--20cm處施肥，以免造成燒根，以后每采收一 次均要追肥。

　　(2)整枝。辣椒一般為二杈分枝，主枝以下側(cè)枝應(yīng)及時(shí)疏除，主枝上的側(cè)枝適當(dāng)保留，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果，增加結(jié)果數(shù)。為提高抗風(fēng)抗 倒能力，這些觀(guān)賞辣椒要采用支架栽培或吊繩栽培，插竹支架選擇在開(kāi)花前、結(jié)合中耕培土進(jìn)行，每株用交叉二支短竹支撐主干。

　　(3)保果與疏果。開(kāi)花時(shí)期溫度高于30℃或低于15℃時(shí)會(huì)引起受粉不良，影響座果，可用番茄靈液或辣椒素噴花，促進(jìn)座果。當(dāng)結(jié)果較多時(shí)，可適當(dāng)采收部分上市，特別是老熟果一定要摘除，減少養(yǎng)分消耗，以免影響植株生長(zhǎng)。

　　(4)采收。觀(guān)賞辣椒一般以觀(guān)賞為主，亦可食用，要根據(jù)各自需要決定采收時(shí)期。如果是用于觀(guān)賞的，可采收多余及成熟的辣椒，以保持植株旺盛生長(zhǎng)，延長(zhǎng)觀(guān)賞期。如果是食用或加工用的，依據(jù)自己的用途，在各時(shí)期的不同顏色及成熟度進(jìn)行采收。

　　(5)病蟲(chóng)害防治。以蚜蟲(chóng)、薊馬、茶黃螨、病毒病、疫病、青枯病為重點(diǎn)，可用5%高效大功臣1500倍防治薊馬和蚜蟲(chóng)，用抗螨23或克螨特 800--1000倍噴霧防治茶黃螨等螨類(lèi)，用普力克600倍防治疫病，用病毒通1000倍防治病毒病，用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍灌根防治青枯病，注 意不能長(zhǎng)期單一使用同一種藥，要交替使用，避免病蟲(chóng)害產(chǎn)生抗性。