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　　桂陽縣荷葉鎮(zhèn)荷葉村被青山環(huán)繞，海拔高且晝夜溫差大的山區(qū)氣候，讓這里的土壤里世代生長著一種古老的植物——魔芋，也成為了當?shù)卦缙诘膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)，村民養(yǎng)家糊口的營生。但由于之后煤礦開采的暴利，魔芋慢慢被大家所遺忘，就這樣爛在田間地頭，無人問津。

　　這一切，譚光勝都看在眼里，為了讓家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)再放光芒，他注冊成立了荷葉鎮(zhèn)第一家農(nóng)民合作社，采取營銷加種植的經(jīng)營模式，與近百戶農(nóng)戶簽訂協(xié)議，以高出市場三倍的價格收購農(nóng)戶種植的魔芋。由于制作魔芋干的需求量大，徹底打消了農(nóng)戶不敢種植魔芋的顧慮。就這樣，他帶著農(nóng)戶們走上了脫貧致富的道路。

　　譚光勝給記者的第一印象是忠厚老實，個子不高、皮膚黝黑的他是當?shù)毓欧ㄊ止ぶ谱髂в蠖垢膭?chuàng)始人，被人稱為“魔芋哥”。譚光勝憑獨特古法手工制作出的魔芋豆腐，富有獨特的嚼勁，價格也比市面的高出幾倍，被當?shù)卮迕穹Q“天價魔芋”，但通過他的不懈努力，最終贏得了老百姓的口碑。由于新鮮的魔芋很重且保存期短，還受地域環(huán)境限制，譚光勝通過創(chuàng)新方式，在去年研制出了魔芋干。

　　走進譚光勝的作坊，記者發(fā)現(xiàn)，里面的工人們都在搶抓時間制作魔芋干。譚光勝告訴記者，魔芋干的制作工序比較繁瑣，要先清洗，再用調(diào)制好的堿水磨碎，隨后將磨好的魔芋進行攪拌成塊，再接著煮、冰、烘，之后經(jīng)過一周的時間，魔芋干才制作完成。

　　為了讓每一批魔芋干的口感達到一致，譚光勝利用PH值測試儀來實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。“堿水的調(diào)制很重要，它關乎豆腐的口感是否有嚼勁。”譚光勝告訴記者，剛做魔芋豆腐那會兒，堿水的調(diào)制全憑經(jīng)驗。后來通過上網(wǎng)查閱，他發(fā)現(xiàn)用PH值測試儀可以測出數(shù)值，于是統(tǒng)一了配方，做出來的魔芋豆腐更有嚼勁。

　　何冬芝是荷葉村的魔芋種植戶，她告訴記者，如今光在家種魔芋就能有一筆可觀的收入。“以前賣魔芋要挑到市場上去賣，價格又便宜。自從成立合作社后，價格比以前翻了好幾倍，大家種起魔芋來干勁十足。”何冬芝笑著說。

　　目前，譚光勝的魔芋干受到了北京、上海、廣州等地消費者的青睞，但由于產(chǎn)量低，他的魔芋干常常供不應求，有時甚至賣到脫銷。于是，譚光勝有了新的打算，“希望把廠房建起來，建成后再通過互聯(lián)網(wǎng)+實行線上銷售，進軍全國各地市場，讓更多的人都吃到荷葉鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品。”譚光勝說，自己一步步壯大后，他就可以帶動整個荷葉鎮(zhèn)的留守老人一起種魔芋，為他們實實在在的增加收入。