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　　在辣椒行業(yè)，有著“世界辣椒看中國，中國辣椒看膠州”的說法。而說起山東膠州市和辣椒的淵源，就不得不提當?shù)氐牡谝慌?ldquo;椒商”。土生土長的膠東人王如青，其近三十年的發(fā)跡史，折射出的正是膠州辣椒產(chǎn)業(yè)“從無到有”的行業(yè)傳奇。

　　1978年出生的王如青是膠州市于家村人，據(jù)他回憶，小時候家里種著5畝辣椒，每年收成2000斤，品相好的辣椒賣1元錢一斤，每年秋天，收購辣椒的南方人就會準時出現(xiàn)。“到我9歲時，南方人變成了外貿(mào)公司。”王如青說，雖然換了人，但大伙一直沒能轉(zhuǎn)變“種辣椒——賣辣椒——種辣椒”的傳統(tǒng)模式。

　　改變源自年輕人樸素的市場意識。“收購辣椒的人無非是把辣椒制成辣椒粉拿到市場上去賣，一斤品相好的辣椒只能賣1元錢，辣椒粉一小碗就能賣到1元錢。”正是看到了販賣和種植之間的利潤差別，王如青決定從單純的辣椒種植中跳出來。

　　上世紀90年代初，王如青開始自己加工辣椒，并到青島等周邊地區(qū)販賣。“我和哥哥兩個人，扛著兩編織袋辣椒粉和鋪蓋卷兒去了青島，50多公里的路要坐3個多小時的車，為了節(jié)省費用，就住在青島的建筑工地上，找?guī)讉€膠州老鄉(xiāng)湊合幾晚，把辣椒粉賣完再回家。”

　　就是這樣一茶碗、一茶碗地賣，王如青在市場上認識了不少開飯店和賣咸菜的客戶，辣椒粉的計量單位也從茶碗變成了編織袋。“生意好的時候，一天能賺100多元。”王如青就是這樣一年賺了2萬多元，小茶碗舀出了“第一桶金”，那一年是1990年。

　　“那時村里賣辣椒的農(nóng)戶不下30戶，每年運往省外的辣椒粉就有上千噸，本地辣椒產(chǎn)量已經(jīng)遠遠不能滿足需求。”自那時起，內(nèi)蒙古、新疆、遼寧等辣椒主產(chǎn)區(qū)的貨源開始向膠州聚集，膠州也從辣椒產(chǎn)地逐漸變?yōu)槔苯焚Y源集散地。

　　于家村農(nóng)戶的辣椒加工量也在世紀之交滾起了雪球。僅王如青一家，就從1996年的600噸猛增至2003年的4000噸。王如青的永發(fā)食品有限公司正是在2003年成立，并通過質(zhì)優(yōu)、價低、高顏值的產(chǎn)品，迅速打開了國外市場。

　　“那時我們都是雇幾個老太太，在自家院里加工辣椒粉。”王如青說，2002年國家允許個人辦理出口權(quán)，這為椒商們打開了創(chuàng)業(yè)致富的新天地，家庭作坊式的生產(chǎn)方式已經(jīng)跟不上需求的步伐，國內(nèi)市場也無法滿足他們的“大胃口”。

　　“2003年，于家村成立辣椒加工出口企業(yè)36家，單家企業(yè)年產(chǎn)值近千萬元。”王如青說，于家村對辣椒的胃口也越來越大，當年就“吃”掉16萬多噸，一座辣椒之城拔地而起。

　　辣椒出口行業(yè)的發(fā)展，對于拉動農(nóng)民的整體增收、農(nóng)村勞動力的分流和農(nóng)村加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。“辣椒、甜椒干制品加工人工需求大，一個中等規(guī)模的加工廠一般需二三百人，每人每天可獲得100多元的收入。”王如青說，辣椒產(chǎn)業(yè)帶動膠州市就業(yè)約2萬人，輻射新疆、河南、河北、山西、內(nèi)蒙古、甘肅，以及東三省等產(chǎn)區(qū)基地總量100萬畝以上，直接惠及農(nóng)戶近20萬戶。