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　　我國的食用菌市場需求較大，各種不同的種類所獲的利潤也各不相同，食用菌的栽培成為農(nóng)民們青睞的熱門產(chǎn)業(yè)之一。近日，記者前往了浙江省衢江區(qū)后溪鎮(zhèn)的食用菌種植園，了解當?shù)氐氖秤镁耘酄顩r。

　　“現(xiàn)在，合作社每天有四五噸的茶樹菇銷往杭州、金華等地。”在種植園里綠豐食用菌專業(yè)合作社負責人毛金富告訴記者。

　　毛金富是后溪鎮(zhèn)泉井邊村人。18歲就外出學習駕駛技術(shù)，一直在江山開出租車，年收入4萬多元。

食用菌栽培

　　2008年春節(jié)前，他接送一名江西旅客去長途汽車站，返回途中經(jīng)過江山市農(nóng)貿(mào)城，發(fā)現(xiàn)過道里擠滿了買金針菇的顧客。一打聽，金針菇要18元錢一公斤，而且市場上供不應(yīng)求。接下去的半年多，他購來有關(guān)金針菇等食用菌栽培技術(shù)的書籍，隨身帶在車上，趁有空閑的時間學習鉆研，并到郊區(qū)的金針菇棚里拜師學藝。

　　2008年9月，毛金富轉(zhuǎn)讓了出租車，回家鄉(xiāng)投資11.7萬元，從農(nóng)戶手中租賃2畝多田，在村口建起1300多平方米的金針菇大棚，并購置蒸汽爐1個，接種箱7個，配備菇原料、菌種，步入了栽培金針菇的新行業(yè)。

　　“栽培食用菌最重要的是掌握過硬的技術(shù)，要把握好基質(zhì)配方、季節(jié)選擇、裝袋滅菌、接種發(fā)菌、出菇管理和及時采收這五關(guān)。”毛金富的介紹頭頭是道。“9月下旬至10月中旬，氣溫前高后低，從25℃逐步降至18℃，是金針菇栽培的*適溫期。發(fā)菌調(diào)溫與控濕是整個栽培過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要科學調(diào)控，精心護理。那段時間，我們夫妻倆吃在菇棚，睡在菇棚，每天夜里都要起床好多次，測量溫度和濕度，觀察菌絲的生長情況。”

　　辛苦栽培，換來了豐厚收獲。到2009年4月上旬，毛金富已出售優(yōu)質(zhì)金針菇6萬公斤，銷售額達30多萬元，除去成本和雇工，凈利15萬元。

　　種菇多年，他發(fā)現(xiàn)：食用菌的品種選擇是賺錢的關(guān)鍵。早在2010年毛金富搭建大棚栽培了12萬袋茶樹菇，一袋的利潤達2.7元。“有一年的春節(jié)下大雪，一斤茶樹菇更是賣到18元的最高價。”

　　毛金富分析，金針菇比較適宜工廠化栽培，如果市場上量大，種菇農(nóng)戶就比較難賺錢。而茶樹菇還是以人工栽培為主，如果要反季節(jié)栽培，只能搭建大棚，進行半工廠化栽培。因此，茶樹菇需要大量的人工，一直以來市場空間大，銷路不愁。

　　這些年，毛金富就專門以栽培茶樹菇為主。與種別的農(nóng)作物一樣，種菇需要技術(shù)，而要形成規(guī)模效應(yīng)，就得投入大量的資金進行半工廠化育菇。2015年，毛金富在衢江農(nóng)信聯(lián)社扶持下，一共投入700萬元，建起了3幢廠房，有4000平方米的恒溫室、10個保鮮庫、一個全自動的滅菌爐等設(shè)備。當年，他種菇產(chǎn)值達400萬元。如今，他辦的泉井藍生物科技有限公司已經(jīng)形成集菌種、菌棒培育、菌菇生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。

　　“去年，我開始與農(nóng)戶合作抱團種菇。”毛金富介紹。2016年4月，為助力后溪鎮(zhèn)柑橘產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓附近橘農(nóng)改種食用菌增收，衢江區(qū)農(nóng)辦與衢江農(nóng)信聯(lián)社聯(lián)合推出“1+n”模式進行試點。即毛金富出資40萬元，區(qū)農(nóng)辦出30萬元扶貧資金，把這70萬元資金作為產(chǎn)業(yè)擔保資金，再由衢江農(nóng)信聯(lián)社放大5倍進行授信貸款，額度達350萬元。對此，毛金富還成立了綠豐食用菌專業(yè)合作社，去年已經(jīng)有鄭昌國、鄭樟偉等16戶橘農(nóng)與養(yǎng)豬戶加入，抱團栽培茶樹菇。

　　“今年，已經(jīng)有47戶農(nóng)戶一同種茶樹菇。”毛金富說，解決了農(nóng)戶種菇的前期投入資金，農(nóng)戶種菇十分積極。合作社主要負責提供菌種、菌棒與栽培技術(shù)，并對農(nóng)戶的食用菌進行統(tǒng)一收購和銷售。

　　記者看到，在毛金富的工廠一側(cè)，已經(jīng)新搭建不少種菇的大棚。“一個大棚能種6萬袋，農(nóng)戶租去，一年只交5000元租金。”毛金富介紹，如果是低收入農(nóng)戶，租金年底還要返還。

　　泉井邊村的毛一華租了兩個大棚，種了12萬袋茶樹菇。今年3月20日，他已經(jīng)開始采菇，賣了10萬元。“現(xiàn)在，一袋菇1元利潤是有的。”

　　利用“1+n”的輻射效應(yīng)，毛金富正帶領(lǐng)村民共同走一條新的致富路。

　　毛金富說，4月到7月是茶樹菇價格低迷期，因為氣候適宜、菇的量大，每斤批發(fā)價是4.75元到5元。等到了10月后，價格就上漲到每斤七八元。今年合作社種菇的量可達600萬袋，預計產(chǎn)值2700萬元，其中毛金富有200萬袋。