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　　今日，“鮮劍奇蝦”創(chuàng)始人魏強(qiáng)向鉛筆道宣布，該項(xiàng)目已于去年7月完成60萬(wàn)元種子輪融資，投資方為天使投資人。

　　“鮮劍奇蝦”是一家小龍蝦半成品供應(yīng)商。其原材料產(chǎn)地來(lái)自環(huán)洞庭湖地區(qū)，采用蝦稻共作模式養(yǎng)殖6~8錢(qián)(30g~40g)的小龍蝦，產(chǎn)品主要售向?yàn)锽端客戶(hù)，如中小型餐飲店、外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)商、生鮮電商、精品社群電商等。

　　截至目前，“鮮劍奇蝦”已在6個(gè)一線(xiàn)城市布點(diǎn)100余家商鋪，其產(chǎn)品主要為盒裝速凍小龍蝦和龍蝦飯。“鮮劍奇蝦”今年5月預(yù)估銷(xiāo)售量60萬(wàn)元左右。

　　注:魏強(qiáng)承諾文中數(shù)據(jù)無(wú)誤，為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，鉛筆道已備份錄音速記，為內(nèi)容客觀(guān)性背書(shū)。

　　“鮮劍奇蝦”的創(chuàng)始人魏強(qiáng)畢業(yè)于武漢大學(xué)，曾任三全鮮食產(chǎn)品負(fù)責(zé)人和產(chǎn)品總監(jiān)。

　　出生于小龍蝦傳統(tǒng)產(chǎn)地湖北省的魏強(qiáng)，從小就特別愛(ài)吃家鄉(xiāng)的小龍蝦。去年小龍蝦市場(chǎng)瞬間點(diǎn)燃，多家小龍蝦企業(yè)生意紅火，魏強(qiáng)決定轉(zhuǎn)而投身小龍蝦行業(yè)。

　　兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，魏強(qiáng)在各個(gè)小龍蝦產(chǎn)地做市場(chǎng)調(diào)研。他發(fā)現(xiàn)，對(duì)于大部分中小微小龍蝦從業(yè)者們而言，如何獲取更高性?xún)r(jià)比的原材料，是他們關(guān)心的話(huà)題。To C 市場(chǎng)需要在渠道鋪設(shè)和市場(chǎng)推廣上進(jìn)行成本投入，不利于中小微從業(yè)者。“掌握上游的供應(yīng)鏈資源，向小龍蝦商家們提供 to B 端服務(wù)也許是一個(gè)提高產(chǎn)品性?xún)r(jià)比的方法。”

　　于是，去年5月，魏強(qiáng)從三全鮮食辭職，創(chuàng)辦“鮮劍奇蝦”品牌并開(kāi)始組建團(tuán)隊(duì)。

　　“鮮劍奇蝦”不自建工廠(chǎng)，而是選擇和上游環(huán)節(jié)中的不同工廠(chǎng)展開(kāi)合作，比如龍蝦飯的蝦仁包由華山水產(chǎn)廠(chǎng)出口，魏強(qiáng)自主研發(fā)醬汁配方，由天津三全工廠(chǎng)代工生產(chǎn)，再送往三全鮮食進(jìn)行速凍包裝。

　　目前餐飲企業(yè)采購(gòu)小龍蝦的方式分為直接從農(nóng)戶(hù)處收購(gòu)、訂購(gòu)一定量的小龍蝦，或者收購(gòu)散貨。因此原材料供應(yīng)批次多、基數(shù)大、質(zhì)量良莠不齊。魏強(qiáng)把環(huán)洞庭湖地區(qū)的潛江和石首作為小龍蝦原料產(chǎn)地，利用“蝦稻共作”的生態(tài)模式培育6~8錢(qián)統(tǒng)一大小的小龍蝦，以此解決市場(chǎng)上供應(yīng)鏈貨源散亂的問(wèn)題。

　　在口味開(kāi)發(fā)上，“鮮劍奇蝦”的做法是“標(biāo)準(zhǔn)化+定制化”。不同醬料和油的配比對(duì)于冷凍的時(shí)間和溫度各有不同，由“鮮劍奇蝦”自主研發(fā)。在具體調(diào)配上也會(huì)考慮不同地域的口味偏好，同時(shí)對(duì)于需求量較大的客戶(hù)也提供口味定制的服務(wù)。

　　考慮到半成品食材加工中，“復(fù)熱”是一個(gè)必要環(huán)節(jié)。但同時(shí)也會(huì)對(duì)食材口味產(chǎn)生一定的影響，因此魏強(qiáng)選用了超低溫液氮冷凍鎖鮮技術(shù)來(lái)替代傳統(tǒng)低溫速凍的方式，在20分鐘以?xún)?nèi)把溫度控制在零下145°左右。

　　在配送環(huán)節(jié)，“鮮劍奇蝦”和第三方冷鏈物流合作，從加工到配送至商家不超過(guò) 3 個(gè)環(huán)節(jié)：從產(chǎn)地到四大倉(cāng)——華北(以北京為駐點(diǎn))、華東、華中、華南;再到二三線(xiàn)城市，再落地配送到商家，加上冷凍產(chǎn)品的長(zhǎng)保性質(zhì)，“鮮劍奇蝦”基本可以規(guī)避掉傳統(tǒng)活體運(yùn)輸過(guò)程中5%的損耗。

　　在獲客方式上，“鮮劍奇蝦”共有三種方式。魏強(qiáng)發(fā)展KA客戶(hù)，如蝦baby、豆拼夜宵等;其次是發(fā)展垂直型電商和一二線(xiàn)城市經(jīng)銷(xiāo)商，由地推人員與當(dāng)?shù)厣碳仪⒄?。目前?ldquo;鮮劍奇蝦”已先后在武漢和鄭州自建銷(xiāo)售渠道，一個(gè)月內(nèi)在武漢簽約53個(gè)商家，一周內(nèi)在貴州簽約十余個(gè)商家，累計(jì)獲客成本不到1萬(wàn)元/城市。

　　“鮮劍奇蝦”團(tuán)隊(duì)于去年8月初步組建，核心成員共4人，除創(chuàng)始人魏強(qiáng)外，2人負(fù)責(zé)研發(fā)產(chǎn)品，1人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。

　　去年8月~10月，“鮮劍奇蝦”在北京、上海、廣州三地累計(jì)利潤(rùn)100萬(wàn)元左右，月銷(xiāo)60余萬(wàn)元，毛利率50%左右。

　　據(jù)悉，現(xiàn)階段“鮮劍奇蝦”正在尋求天使輪融資，擬融金額主要用于渠道擴(kuò)展和團(tuán)隊(duì)構(gòu)建。