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一、選擇適合于南召栽培有普通大蔥和分蔥兩種。
普通大蔥分散力弱，并以蔥桿，蔥白，蔥葉為食用產(chǎn)品，以蔥籽繁殖為主。其 品種有章丘大蔥，中華正蔥，當(dāng)時長白條蔥。當(dāng)?shù)胤质[以分株繁殖，分散力強，辣味少，蔥白短，以食葉為主。
二、選地與整地
大蔥對土壤的要求是：土層深厚，保濕力強的肥沃沙壤土，耕深耙透，耙平，耕層深度25厘米。
三、施肥于追肥
大蔥一生比較喜肥，畝應(yīng)施有機肥或沼氣糞便2000公斤，三元素復(fù)合肥50—60公斤，配合增施鈣、硼等微量配料，在生長旺盛季節(jié)再酌情追施速效肥2—3次，每次5—7公斤為宜，如果是春節(jié)蔥，可在立秋，處暑，白露和秋分，結(jié)合培土追施含鉀復(fù)合肥6公斤，硫酸鎂5公斤，錳肥3公斤，硼砂0.5公斤，可是大蔥質(zhì)好產(chǎn)量高。
四、田間管理
大蔥移苗至緩苗，生長比較慢，此時管理措施是：天不旱不澆水，下雨及時排水，以免爛根死苗，雨后要中耕除草，促進禾根發(fā)育，使蔥迅速生長，立秋以后，氣溫降低，大蔥進入生長盛期，特別是白露以后是大蔥生長*，生長時間，水，肥，土需求量*，此時應(yīng)半個月追一次肥，澆一次水，培一次土，每次培土以蓋不著最上葉長處為宜，切不可埋著心葉，以免影響大蔥生長，立冬—小雪之間進行收割貯藏。
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