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第一，立秋后肥水齊攻。立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，光照充足，降水漸少，韭菜光合作用旺盛，快速生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)向根系積累，是壯苗養(yǎng)根的關(guān)鍵時(shí)期，所以秋季要加強(qiáng)水肥管理，有利于韭菜猛長(zhǎng)，積累養(yǎng)分。先順壟開溝，每畝施腐熟豆餅300～500公斤，優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥750公斤，三元復(fù)合肥20公斤。施肥后蓋土，澆兩次水。噴施促花王3號(hào)液體500----300公斤可迫使植株枝條頂梢旺盛的精華營(yíng)養(yǎng)回流，轉(zhuǎn)向飽和供應(yīng)根系生殖發(fā)育。
第二，霜降后架設(shè)風(fēng)障。一障管兩畦。霜降后在畦南側(cè)前沿設(shè)一道向北傾斜1.3～1.5米的風(fēng)障，降低畦溫，迫使韭菜早休眠，減少營(yíng)養(yǎng)消耗；立冬覆蓋后，將風(fēng)障改為向南傾斜15度，使南畦成暖 畦。
第三，立冬后覆蓋管理。覆蓋前清理畦內(nèi)所有枯葉雜物，割去枯韭，結(jié)合澆水每畝施尿素20公斤。水下滲后搭小拱棚，覆蓋薄膜草簾，每天上午9時(shí)揭開草簾，下午2時(shí)蓋上，見(jiàn)陽(yáng)光5小時(shí)左右，進(jìn)行暗化處理。經(jīng)3～5天，韭菜萌動(dòng)后，揭開薄膜，新高脂膜600——800倍液噴施在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高光合作用強(qiáng)度，保護(hù)幼苗茁壯成長(zhǎng)。
1月下旬，韭菜長(zhǎng)到35厘米時(shí)割第一刀，收后澆水施肥。
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