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進(jìn)入秋季，氣候溫差比較大，氣溫波動(dòng)明顯，導(dǎo)致幼菇出現(xiàn)大面積萎縮、死亡的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響著平菇產(chǎn)量和收益，因此加強(qiáng)平菇管理。
根據(jù)出菇季節(jié)選擇適宜溫型菌株，夏季出菇，應(yīng)選擇高溫型的菌株，冬季出菇，則選用低溫型菌種。高溫時(shí)可在菇棚上增加覆蓋物厚度、給棚頂噴水等措施降溫，突遇降溫應(yīng)做好保溫措施，在保證通風(fēng)的情況下避免過多冷風(fēng)進(jìn)入菇棚。
培育平菇要注意適時(shí)通風(fēng)，并在通風(fēng)口處掛上薄布簾，高溫通風(fēng)時(shí)給布簾噴上水，將干熱風(fēng)變?yōu)闈駸犸L(fēng)，刮干熱風(fēng)時(shí)盡量少通風(fēng)，保持出菇棚內(nèi)的空氣相對(duì)濕度在80％左右，幼菇時(shí)要勤向空中用涼水勤噴水霧，與通風(fēng)同步。適時(shí)對(duì)幼菇噴施新高脂膜保溫保濕抑制病菌擴(kuò)散。
防控病蟲害，溫度較時(shí)，雜菌和一些蟲害易滋生，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)為主，綜合防控。按照規(guī)定濃度噴藥，農(nóng)藥和新高脂膜混用噴施增強(qiáng)藥效，降低農(nóng)藥殘毒。當(dāng)蟲害危害時(shí)及時(shí)將死蕾及菇腳除掉，將被污染的菌袋帶離菇棚銷毀。并及時(shí)噴施護(hù)樹大將軍消毒殺菌，抑制病菌擴(kuò)散。
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