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　　甲殼素，又叫甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)，不溶于堿以及其他有機(jī)溶劑，也不溶于水。在自然界中，它廣泛存在于低等植物、菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動(dòng)物的外殼、真細(xì)菌的細(xì)胞壁等。

　　話說(shuō)甲殼素不溶于水，又怎么能夠被植物所吸收利用呢？

　　事實(shí)上，不管是醫(yī)藥上應(yīng)用的甲殼素還是農(nóng)業(yè)上應(yīng)用的甲殼素，都已經(jīng)不是原來(lái)的天然甲殼素，它在生產(chǎn)中經(jīng)過(guò)酸堿法或者生物法，將天然甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚恚妥兂煽扇苡谙∷岬目扇苄约讱に?。

　　這種經(jīng)過(guò)脫乙?；幚淼目扇苄约讱に赜址Q為幾丁聚糖或者殼聚糖，而乙?；撊?5%即可稱為殼聚糖，目前轉(zhuǎn)化率最高也就在85%左右，不到90%。

　　現(xiàn)在貌似還出現(xiàn)了水溶性甲殼素的制備，不過(guò)已經(jīng)不是原來(lái)的殼聚糖，應(yīng)當(dāng)稱之為低聚殼聚糖，還保留著殼聚糖的基本結(jié)構(gòu)特征，這里就不做過(guò)多贅述了。

　　所以，農(nóng)業(yè)上應(yīng)用的甲殼素應(yīng)當(dāng)是幾丁質(zhì)與殼聚糖的合稱，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中往往利用它的物理性質(zhì)與化學(xué)性質(zhì)，來(lái)起到防病抗病，乃至防蟲殺蟲的目的。

　　先說(shuō)物理特性：

　　由于其中的幾丁質(zhì)存在，所以它擁有很好的吸濕性與成膜性，在施用于作物表面時(shí)，可形成透氣性好、耐雨水沖刷的保護(hù)膜，不僅能夠抵御病蟲害，還能夠抵抗干旱、霜凍等不良環(huán)境的影響。

　　另外就得說(shuō)說(shuō)它的化學(xué)特性，以及生物活性了。

　　其實(shí)這部分還主要是幾丁聚糖，即殼聚糖的特性，它擁有非常好的生物相溶性，比較利于作物吸收，在進(jìn)入植物體內(nèi)以后，能夠誘導(dǎo)植物產(chǎn)生幾丁質(zhì)酶、殼聚糖酶等，進(jìn)一步分解甲殼素。并且由于甲殼素廣泛存在于真細(xì)菌，以及昆蟲體內(nèi)，所以經(jīng)殼聚糖誘導(dǎo)產(chǎn)生的酶，同樣對(duì)病菌以及含有幾丁質(zhì)的昆蟲有效，能夠分解它們體內(nèi)的甲殼素，達(dá)到抑制或者殺傷目的。

　　所以，在一些菌絲、孢子或蟲卵等在接觸到施用過(guò)甲殼素的作物以后，會(huì)被酶分解掉其中的幾丁質(zhì)以及殼聚糖，能夠使單細(xì)胞細(xì)菌死亡，也可以對(duì)蟲卵及線蟲造成不錯(cuò)的殺傷作用。

　　說(shuō)到甲殼素的抗菌特性，還得再細(xì)細(xì)分析一下，殼聚糖除了能夠誘導(dǎo)作物產(chǎn)生幾丁質(zhì)酶以及殼寡糖酶以外，還能夠產(chǎn)生植物抗毒素，以及葡聚烯糖酶，其中植物抗毒素自身就擁有抗菌活性，而葡聚烯糖酶與幾丁質(zhì)酶則可以在體外抑制病菌，而且殼聚糖還可以誘導(dǎo)植物產(chǎn)生愈創(chuàng)葡聚糖，增強(qiáng)植物細(xì)胞壁，進(jìn)一步增強(qiáng)抗病能力，且殼聚糖能夠改變病原菌細(xì)胞膜的通透性與流動(dòng)性，阻斷病原菌的代謝，起到抑菌效果。

　　殼聚糖對(duì)DNA的復(fù)制與轉(zhuǎn)錄能夠起到一定的干擾作用，所以提前使用甲殼素，能夠?qū)σ徊糠植《静∑鸬讲诲e(cuò)的預(yù)防作用。

　　得益于甲殼素這些特性，所以甲殼素在跟農(nóng)藥或者化肥混用時(shí)，能夠起到相當(dāng)不錯(cuò)的增效作用。在跟農(nóng)藥混用時(shí)，能夠?qū)Σ『σ约拔⑿『οx如線蟲、螨類等起到相當(dāng)好的防治作用，以及抵抗作用；在跟化肥混用時(shí)，能夠加速受損根系恢復(fù)，同樣能夠在根系表面形成保護(hù)膜，減少肥料燒根及漚根現(xiàn)象。

　　另外，甲殼素還有一定的控制蔬菜長(zhǎng)勢(shì)功能，在使用較高濃度時(shí)，能夠抑制作物旺長(zhǎng)，在使用較低濃度時(shí)，能夠促進(jìn)作物生長(zhǎng)。貌似還有強(qiáng)大的生根、養(yǎng)根功能，這個(gè)不太了解，就不多說(shuō)了。

　　還有一種說(shuō)法，說(shuō)是能夠促進(jìn)土壤中放線菌的生長(zhǎng)和繁殖，同時(shí)抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，由于沒(méi)有這方面數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)外也沒(méi)多少報(bào)導(dǎo)，所以也不做過(guò)多贅述。

　　然后是一些跟農(nóng)業(yè)有關(guān)也無(wú)關(guān)的東西，甲殼素及其分解產(chǎn)物具有良好的吸附功能，能有效的使重金屬及其難分解物質(zhì)充分集中，緩解土壤污染狀況，目前這項(xiàng)功能已被很多國(guó)家所采用。

　　綜合甲殼素所有特性來(lái)說(shuō)，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，應(yīng)當(dāng)是早用，提前用，而不是按照農(nóng)民以往的思維習(xí)慣，長(zhǎng)勢(shì)不好了，逆境環(huán)境出現(xiàn)了，才開始用，它與氨基酸類物質(zhì)不同，它產(chǎn)生作用需要作物的配合，當(dāng)作物被迫害到一定程度，又怎么能夠配合呢？