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　　采筍期間常出現(xiàn)筍變色、畸形、空心、開裂、苦味、硬化、銹斑、散頭等成為次品或等外品，降低產(chǎn)量產(chǎn)值。

　　一、白蘆筍變色

　　主要是嫩莖受光照所致，與土壤質(zhì)地、濕度、溫度和松土、培土松緊有關(guān)。沙質(zhì)土和粘重土地塊變色重；土溫高、干旱、培土松，嫩莖鮮度差，變色重；采筍后受光照變色重。為防止筍變色，應(yīng)選用沙質(zhì)壤土或壤土栽培，管理要精細(xì)，使土壤細(xì)碎均勻疏松，水分適中，培土松緊一致。

　　二、畸形筍

　　主要是施肥不當(dāng)，土壤粘重，坷垃（土塊）多，嫩莖抽生時遭受蟲害、培土松緊不一致、土壤中混有磚石塊等因素造成，應(yīng)查明原因后采取相應(yīng)對策。

　　三、空心筍

　　由于偏施氮肥，缺乏磷鉀肥，地下莖貯存養(yǎng)分少，嫩莖抽生時因養(yǎng)分缺乏而空心。

　　四、嫩莖開裂

　　又叫炸裂。由于土壤中缺乏磷鉀肥，又遇干旱，再突然澆水或降雨所致。應(yīng)注意增施磷鉀肥，采筍期間應(yīng)保證土壤水分供應(yīng)，防止忽干忽濕。炸裂嚴(yán)重地塊可每667m2用1kg鹵（鹽），對水500倍澆灌，也可用腌制蔬菜中的水與鹽混合液及其它肉食品腌漬中的水與調(diào)味品（劑）混合液稀釋澆灌。

　　五、筍莖味苦

　　與株齡、溫度、水分、肥料、土壤等條件有關(guān)。一般老齡植株，在高溫干旱或積水、偏施氮少磷鉀、土質(zhì)粘重板結(jié)以及土壤偏酸等情況下，苦味嚴(yán)重。此外，嫩莖受病蟲為害，綠筍貯放時失水萎蔫，都能使苦味加重。

　　六、硬化

　　又叫老化，老齡植株或衰弱植株的嫩莖易纖維木質(zhì)化。高溫干旱、缺氧易造成硬化；病蟲為害嚴(yán)重，硬化嚴(yán)重；采收不及時或貯運(yùn)時間過長，失水嚴(yán)重的，硬化也嚴(yán)重。應(yīng)加強(qiáng)管理，保證肥水供應(yīng)，及時防病、滅蟲、除草，促使植株旺盛生長，適時采收，采后遮光保濕，及時運(yùn)售或交付加工廠。

　　七、銹斑

　　土壤過濕或排水不良，采收前施入未腐熟糞肥等會使土壤中致病的鐮刀菌大量發(fā)生，侵染嫩莖，造成銹斑。應(yīng)嚴(yán)禁培壟前施有機(jī)肥，采筍期間還要防止土壤過濕或積水，嚴(yán)格掌握澆水技術(shù)。

　　八、散頭

　　主要是指嫩莖頂端鱗片松散，使品質(zhì)降低。高溫干旱、植株衰老時，抽生的嫩莖散頭嚴(yán)重。要加強(qiáng)水肥管理，促使植株生長健壯，積累充足的養(yǎng)分，使來年嫩莖抽生時頂端鱗片包裹緊實(shí)不易松散。另外，應(yīng)選用不易散頭的品種栽植。