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　　①定植期。大蔥的定植期要求不嚴(yán)格，山東的大蔥要求栽入大田有130天的生長(zhǎng)時(shí)間，才能滿足優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的需要。一般要求在降霜前有70天左右的旺盛生長(zhǎng)時(shí)間，植株才能充分長(zhǎng)大。華北地區(qū)多在6月上旬至7月上旬定植。定植過(guò)早，蔥苗較小，生長(zhǎng)緩慢;定植過(guò)晚，秧苗徒長(zhǎng)，栽苗困難，易倒伏。且緩苗期正逢高溫多雨，易感染病害，田內(nèi)積水，易漚根致死。一般應(yīng)在適期內(nèi)及早定植，當(dāng)雨季和高溫來(lái)臨時(shí)，蔥苗已經(jīng)緩苗返青。入秋轉(zhuǎn)涼時(shí)，植株已形成強(qiáng)大的根系，可迅速轉(zhuǎn)入蔥白生長(zhǎng)盛期。山東大蔥產(chǎn)品前茬為小麥，麥?zhǔn)蘸髴?yīng)立即整地定植，否則，遇連陰天造成栽植困難。株形較小的雞腿蔥，可延遲10余天定植。

　?、谕恋販?zhǔn)備。大蔥定植地前茬以3年內(nèi)未種過(guò)蔥蒜類作物的糧田、菜田為宜，山東多為麥田。蔥忌連作重茬。應(yīng)選地勢(shì)高燥、土層深厚、排灌方便、地力肥沃的地塊栽培。 定植前每公頃施足腐熟的有機(jī)肥75000-100000千克，深翻、耙平，做南北向溝。南北向溝受光均勻，并可減輕秋冬季節(jié)北向強(qiáng)風(fēng)造成蔥倒伏。定植期接近雨季的地區(qū)，栽蔥地不需翻耕過(guò)深，因土層松散，開(kāi)溝栽植時(shí)易塌溝，并易積水澇苗?？蓽\耙滅茬，清除雜草，即按行距開(kāi)溝，溝底撒施有機(jī)肥料，并刨松溝底，使肥料與土混勻。 大蔥的前茬為小麥，山東省大蔥產(chǎn)區(qū)多在小麥行間套栽，沒(méi)有時(shí)間翻耕土地。為了疏松土壤，可在小麥?zhǔn)斋@后，噴施免深耕土壤調(diào)理劑，每667平方米2200克，加水100千克，噴布地面。噴后20天，土壤的50-70厘米深度均疏松通透，有利于根系生長(zhǎng)發(fā)育。

　　③定植密度和深度。蔥葉圓錐形直立，單株葉數(shù)少，適合密植。但為了培土，需要較大的行距。因此，只有縮小株距才能達(dá)到密植的目的。行距即開(kāi)溝間距，因品種、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不同而異。短蔥白品種宜用窄行淺溝，長(zhǎng)蔥白品種要求寬行深溝。合理的群體結(jié)構(gòu)是既要靠群體奪總產(chǎn)，又要靠單株保質(zhì)量;當(dāng)單位面積內(nèi)群體密度增加到一定范圍，增產(chǎn)顯著，若再增加密度，總產(chǎn)提高幅度不大，而單株重降低顯著，質(zhì)量變劣。同樣道理，在一定的密度范圍內(nèi)，密度減小，單株重增加，質(zhì)量提高;但若繼續(xù)減小密度，單株重卻不再增加，總產(chǎn)反而急劇下降。所以定植時(shí)，要選用在保證質(zhì)量的前提下總產(chǎn)較高的適宜密度。一般雞腿蔥要求6煳珩距為5-6厘米× 50-55厘米，每公頃33萬(wàn)-36萬(wàn)株，挖溝深8-10厘米，將來(lái)單株鮮重可達(dá)130-180克，蔥白長(zhǎng)度25-30厘米。長(zhǎng)白蔥的株行距為5-6厘米×70-80厘米，每公頃25.5萬(wàn)-30萬(wàn)株，挖溝深15-20厘米，將來(lái)單株鮮重可達(dá)250克以上，蔥白長(zhǎng)40厘米以上。短白蔥的密度介于上兩者之間。

　　④起苗分級(jí)。準(zhǔn)備起苗移栽前，育苗畦如過(guò)于干旱，應(yīng)先澆一次水，保證起苗時(shí)干濕適宜。起苗時(shí)要盡量保留完整的根系，減少損傷，抖凈泥土，剔除病、弱、傷殘幼苗和有薹苗。根據(jù)蔥苗的大小和長(zhǎng)短分成3級(jí)：一級(jí)苗株高60厘米以上，單株重60克以上，6枚葉片以上，蔥白長(zhǎng)30厘米，粗1.5厘米以上;二級(jí)苗高50厘米左右，單株重40克左右，5片葉，蔥白長(zhǎng)25厘米，粗1厘米;余為3級(jí)苗或等外苗。大小苗要分別栽植，大苗應(yīng)略稀，小苗稍密，3級(jí)苗及等外苗盡量棄置不用。用一、二級(jí)苗栽每公頃用蔥苗達(dá)9000-15000千克，只有用蔥苗重量在7500千克以上，才易獲得高產(chǎn)。 起苗時(shí)要邊刨邊運(yùn)，隨運(yùn)隨栽，以便緩苗快、生長(zhǎng)快。蔥苗忌長(zhǎng)時(shí)間堆放或暴曬，當(dāng)天用不完的蔥苗應(yīng)放在陰涼處，防止發(fā)熱、捂黃或腐爛。

　?、荻ㄖ卜椒?。蔥栽植有排蔥和插蔥兩種。雞腿蔥和短白蔥品種適用排蔥法。排蔥法是沿溝壁較陡的一側(cè)按株距擺放蔥苗，蔥根稍壓入溝底松土內(nèi)，再用鋤從溝的另一側(cè)取土，埋在蔥秧外葉分杈處，用腳踏實(shí)，再順溝澆水。這種方法栽植快，用工少，但蔥白下部不直，影響外觀質(zhì)量。插蔥法適用于長(zhǎng)白大蔥品種，方法是把蔥苗基部放在栽植處，用木棍下端壓住蔥根基部垂直下插，蔥苗隨木棍進(jìn)入溝底的松土中。先澆水，待水滲下即插為“水插”;先插栽，后澆水為“干插”。插蔥時(shí)，蔥葉的分杈方向要與溝向平行，便于田間管理時(shí)少傷葉。 蔥苗的栽植深度，要掌握上齊下不齊的原則。即蔥苗心葉處要距溝面以上7-10厘米為宜。過(guò)淺以后容易倒伏，不便培土;過(guò)深不便緩苗，窒息不旺，甚至腐爛。