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冰箱貯藏保鮮：將經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理的桃子晾干水分后，用塑料袋包裝，放入冰箱貯藏，溫度控制在0℃，相對(duì)濕度控制在85%～90%，貯藏期可達(dá)1個(gè)月。
氣調(diào)貯藏保鮮：桃子在溫度為0℃、相對(duì)濕度為85%～90%、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長(zhǎng)1倍。若在氣調(diào)袋中加入浸過(guò)高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會(huì)更好。
冰窖貯藏保鮮：當(dāng)北方地區(qū)沒(méi)有機(jī)械冷庫(kù)時(shí)，可以利用冰窖來(lái)貯藏冬桃等較為耐藏品種。窖內(nèi)貯冰，到了桃子成熟的季節(jié)，窖底和四周碼放一層40厘米厚的冰塊，將包裝成箱或成筐后的桃子放于冰上碼垛，包裝物間以碎冰填滿，每堆完一層就在其上面放一層冰塊。垛好后，于頂層上覆蓋鋸末或稻秸等隔熱材料。冷藏保鮮適宜的冷藏溫度為-0.5℃～0℃，相對(duì)濕度為90%。若要較長(zhǎng)時(shí)間貯藏，必須嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，庫(kù)溫不能波動(dòng)，-1℃以下就會(huì)有受凍的可能。桃子入庫(kù)初期，可適當(dāng)通風(fēng)換氣。桃子冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)淡而無(wú)味，因此，其貯藏期不宜過(guò)長(zhǎng)。
化學(xué)貯藏保鮮：桃子在貯藏期間，常常因?yàn)楹指《鹛易哟罅扛癄€。在桃子貯藏前，若用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘，可預(yù)防桃子的腐爛。
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