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菠菜在冬季需進行長時間的休眠，所以要注意施肥。生產1000公斤菠菜需純氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化鉀1.8公斤。播種前畝施優(yōu)質有機肥5000公斤、磷肥40公斤?；食渥恪⒂酌缟L健壯是蔬菜安全越冬的關鍵，越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根據(jù)生長情況追施1次越冬肥，每畝施氮肥10～15公斤、磷肥10～15公斤。越冬前一定要澆1次封凍水，以防冬季死苗。翌年春天應及時追肥，畝施氮肥20～25公斤、磷鉀肥15～20公斤，隔10～15天追施第3次肥。菠菜追肥切忌把化肥撒在心葉里，以免造成燒苗，每次追肥應結合澆水，也可用0.3％的葉面肥進行葉面噴施。春菠菜和秋菠菜的施肥技術基本和冬菠菜相同。
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