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菜豆角的貯藏加工

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1.在入貯前要對(duì)貯藏庫(kù)徹底消毒滅菌,可使用國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程中心(天津,電話:022-27944010)研制的新型庫(kù)房煙熏消毒劑,每100立方米使用500g。

  2.選擇當(dāng)?shù)啬唾A藏品種(如油豆角),應(yīng)選莢肉厚、纖維少、種子小、銹斑輕、適合秋季栽培的品種。

  3.采收要選擇成熟度適中、色澤鮮綠、條形均勻的豆莢。產(chǎn)品采收前3~7天禁止灌溉。采收一定要帶1段果柄?! ?/p>

  4.入貯前要嚴(yán)格挑選,去除有病蟲害、斑疤、斷條、機(jī)械傷及銹斑的產(chǎn)品?! ?/p>

  5.挑選好的產(chǎn)品要放入冷藏庫(kù)內(nèi)預(yù)冷,使產(chǎn)品溫度降到貯藏要求的溫度。塑料袋也要提前放入冷藏庫(kù)內(nèi)冷卻?! ?/p>

  6.待菜豆角全部入庫(kù)預(yù)冷后,方可裝入規(guī)格為65cm×65cm,厚度為0.03mm的防結(jié)露透濕氣調(diào)pvc塑料袋內(nèi),每袋裝菜豆5kg,決不能超量裝入?! ?/p>

  7.上部放入5包白藥(氣體調(diào)節(jié)劑),2包紅藥(生理調(diào)節(jié)劑)和1包c(diǎn)t-1號(hào)保鮮劑(粉劑),ct-1號(hào)保鮮劑使用前要在包上用大頭針扎2個(gè)透眼?! ?/p>

  8.扎袋口,放入箱內(nèi)或菜架上貯藏?! ?/p>

  9.溫度、濕度管理應(yīng)適當(dāng),溫度應(yīng)控制在9±1℃,相對(duì)濕度為90%~95%。秋末冬初制冷機(jī)基本停止,此時(shí)一定要開啟不制冷的庫(kù)內(nèi)風(fēng)機(jī),一天要運(yùn)轉(zhuǎn)5次,每次0.5小時(shí)。

  10.菜豆角采用上述貯藏技術(shù),一般可貯藏20~30天。

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