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　　一、培育壯苗

　　1、苗地選擇大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地。切忌選擇荒草地，否則苗地雜草叢生。育苗要專人負(fù)責(zé)。

　　2、前茬作物收獲后，深翻曬白二次，休閑20天。大蔥育苗期長(zhǎng)達(dá)50天，因此苗地要畝施1000公斤腐熟謝肥。畦寬連溝1.5米，作成凈1.1米寬的小平畦。精細(xì)整地。四周開(kāi)好溝系。

　　3、出口大蔥，品種一般由外商指定，主要有：長(zhǎng)寶、長(zhǎng)悅、明彥、金長(zhǎng)三號(hào)等。每100克種子，需苗床地35―40平方米，這樣育成的苗可移栽1畝大田。一般采用撒播，播種要十分均勻。常規(guī)播期4月上旬。

　　4、播子后要澆水（水中加入殺蟲(chóng)劑），達(dá)到60%的土壤濕度，把握住出苗前不再澆水。澆水后復(fù)細(xì)干土0.5厘米厚，復(fù)土后不能澆水，以防止土壤板結(jié)。播種后出苗前可覆蓋地膜，有利于增溫、保濕及防止雨水造成土壤板結(jié)。但要防止高溫的危害。

　　5、大蔥種子發(fā)芽的溫度，以18℃左右最快。播后5―6天可以出苗。60%出苗后及時(shí)揭去地膜，揭膜過(guò)晚，苗細(xì)弱。地膜揭去后，為防大雨沖刷，要設(shè)立小環(huán)棚，下雨前在小環(huán)棚上覆蓋薄膜，雨后把膜揭掉，特別是在齊苗后到立苗前的半個(gè)月內(nèi)，否則遇大雨后會(huì)產(chǎn)生猝倒病而大量倒苗。

　　6、待幼苗伸腰時(shí)可澆一次水，使子葉伸直，扎根穩(wěn)苗。以后根據(jù)地墑情況，再澆1―2次小水。水分不能過(guò)多，以免幼苗徒長(zhǎng)。

　　7、整個(gè)苗期追肥3―4次，速效性有機(jī)肥與化肥交替使用，化肥濃度要低，不超過(guò)0.5%促使秧苗生長(zhǎng)健壯，為培育壯苗奠定良好基礎(chǔ)。

　　8、育苗期間，若有秧苗露根，要及時(shí)覆蓋干細(xì)土，特別是在大雨過(guò)后。苗床地要及時(shí)除草與防治病蟲(chóng)。

　　壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗高30厘米，假莖粗1厘米，葉色深綠，無(wú)病蟲(chóng)害，養(yǎng)分積累多。苗齡50天左右。

　　二、大田準(zhǔn)備

　　1、大蔥適于排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長(zhǎng)。沙壤土便于插蔥、松土和培土，通氣性良好，易獲得高產(chǎn)。

　　2、大蔥由于要軟化，土地必須深翻與細(xì)作。在前作物收獲后，立即深翻土地25―30厘米，翻耕曬白2次，在最后一次翻耕時(shí)，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥2000公斤，土壤肥力較低的稻板田，有機(jī)肥數(shù)量要相應(yīng)增加。旋耕混勻。后開(kāi)溝，溝深30厘米，溝寬20厘米，二條溝之間的距離1米。

　　3、溝內(nèi)進(jìn)行耕翻，深度20厘米。溝底施基肥，以腐熟謝肥為主，每畝優(yōu)質(zhì)謝肥2000公斤，使土壤與肥料混合，溝內(nèi)土壤要求松細(xì)。這時(shí)溝背應(yīng)高出溝底30厘米以上，以便以后軟化。

　　4、大田四周溝系配套，而且做到間隔20米開(kāi)一條腰溝，利于排水。

　　三、精細(xì)定植

　　1、定植時(shí)間一般在5月下旬―6月上旬。

　　2、定植前大小苗分開(kāi)，剔除病苗、弱苗、過(guò)小苗及明顯彎曲苗，株距每米35―40株，行距1米，畝栽2.3萬(wàn)株左右。定植時(shí)避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒(méi)蔥心為宜，過(guò)深不宜發(fā)苗，過(guò)淺影響蔥白長(zhǎng)度。定植時(shí)應(yīng)將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利于密植與管理。

　　3、定植工具可用直徑1.5厘米左右的園鐵扦或園木桿，定植時(shí)先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根須下展，保持蔥苗挺直。若彎曲，直至以后采收時(shí)莖也彎曲，這就成了次品。

　　4、定植要定植在蔥溝的同一側(cè)，這樣有利于雨后排水。

　　5、定植后將蔥株兩邊的松土壓實(shí)，隨后澆透水。

　　四、大田管理

　　1、中耕和澆水，大蔥定植后如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應(yīng)加強(qiáng)中耕除草、疏松表土、蓄水保墑，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高濕、土壤通氣不良，導(dǎo)致?tīng)€根、黃葉和死苗，因此雨前應(yīng)做好防澇排水準(zhǔn)備。

　　立秋后隨著氣溫下降，即可開(kāi)始澆水，澆水要輕澆，早、晚澆。以后隨著植株的旺盛生長(zhǎng)而逐漸增加澆水次數(shù)，必須經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)，一般要保持70―80%的土壤濕度。

　　10月份一般雨水少，田間缺水情況較易出現(xiàn)，可采用在晚間灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時(shí)排除田間積水。此項(xiàng)工作要認(rèn)真進(jìn)行。

　　收獲前一周必須停止?jié)菜?，否則含水量過(guò)高而影響出口質(zhì)量。

　　2、培土和追肥在肥水供應(yīng)充足的同時(shí)，培土是軟化和增加蔥白長(zhǎng)度的重要措施。一般在活棵后，結(jié)合中耕除草進(jìn)行少量的復(fù)土，復(fù)土不能埋沒(méi)蔥心，不能造成蔥苗彎曲。到8月初，把栽植溝填平。秋涼以后進(jìn)行培土，以后每隔半個(gè)月培土一次。從8月中旬到10月上旬培土四次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直，這是保證出口白蔥質(zhì)量的重要措施。培土可用培土機(jī)，也可用手工，機(jī)器培土則省工省本。

　　培土在上午露水干后，土壤涼爽時(shí)進(jìn)行。如土溫過(guò)高，濕度過(guò)大，則易引起爛莖。第一、二次培土?xí)r，植株生長(zhǎng)緩慢，培土應(yīng)較淺；第三、四次培土?xí)r，植株生長(zhǎng)迅速，培土宜較厚。每次培土，都不能埋沒(méi)蔥心，培土?xí)r可結(jié)合補(bǔ)施肥料。要使蔥白長(zhǎng)度30厘米以上，則必須使35厘米以上的蔥莖埋在土中。有的田塊培土雖然達(dá)到四次，但蔥白長(zhǎng)度未到，則必須繼續(xù)進(jìn)行。

　　臺(tái)風(fēng)季節(jié)，更應(yīng)加強(qiáng)培土，防止倒伏而造成蔥莖彎曲。

　　大蔥生長(zhǎng)要求較多的氮肥，生長(zhǎng)后期卻需要較多磷鉀肥。追肥一般在秋涼后開(kāi)始，結(jié)合澆水培土。追肥以氮肥為主，適當(dāng)增加磷鉀肥。8月份追二次，每次每畝尿素8―10公斤。9月上旬以后，氣候涼爽，植株開(kāi)始旺盛生長(zhǎng)，蔥白增長(zhǎng)速度很快，要注意重施追肥。9月份至10月上旬追肥2次，每次每畝尿素10―12公斤及進(jìn)口復(fù)合肥40公斤。每次追肥后，應(yīng)及時(shí)澆足水份，促進(jìn)大蔥不停頓地生長(zhǎng)。

　　每畝大田總用肥量：肥力中等田塊，腐熟有機(jī)肥4000公斤，進(jìn)口復(fù)合肥80公斤，尿素40公斤。

　　五、產(chǎn)品收獲

　　10月底起可采收，露水干后收獲。在良好栽培條件下，畝生產(chǎn)總量3000―4000公斤。先岔開(kāi)壟臺(tái)的一側(cè)，露出蔥白，輕輕拔出，使產(chǎn)品不受損傷，抖去泥土。出口產(chǎn)品需適當(dāng)晾曬，剔除明顯彎曲株及蔥白長(zhǎng)30厘米以下株，束成小捆。在不受損傷情況下運(yùn)至加工廠。