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　　青花菜作為一種出口創(chuàng)匯蔬菜品種，近年來種植面積正逐年擴(kuò)大。當(dāng)前農(nóng)戶一般都以生產(chǎn)一代主球供保鮮出口為主，但合格率一般只有70％－80％，效益受到限制。筆者經(jīng)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，并根據(jù)不同出口廠家加工要求，總結(jié)了一套青花菜多部位采收配套栽培技術(shù)，達(dá)到第一代合格品進(jìn)行保鮮出口，次品進(jìn)行切片凍干或烘干出口，再生小花球進(jìn)行凍干、烘干出口，菜葉烘干出口，主莖可進(jìn)行腌制加工的多部位采收獲益目的，而且每畝比單一收主球增收近800元?，F(xiàn)將主要技術(shù)介紹如下：

　　一、品種選擇

　　選擇主莖花球細(xì)密緊實(shí)、再生側(cè)枝能力強(qiáng)、生長旺盛的青花菜品種，一般選用綠帶子青花菜。

　　二、適宜播期

　　一般選擇在9月底10月上中旬進(jìn)行播種，這個(gè)時(shí)期青花菜花蕾開放時(shí)正值低溫，花蕾較細(xì)密，而且采收期又正好是春節(jié)前后，再生側(cè)枝采收時(shí)間也較長，不會影響春耕春播。

　　三、培育壯苗

　　每畝約需種子量20克，需育苗播種面積8平方米。育苗地宜選擇排水良好、有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙壤土作苗床，播種前應(yīng)耕耙松土，每畝施用充分腐熟的有機(jī)肥1000公斤、復(fù)合肥10公斤、鈣鎂磷肥50公斤，然后按畦面寬1米、畦高30厘米、畦溝寬30厘米起畦及平整畦面。表土顆粒宜細(xì)小，以利種子發(fā)芽。播種前先用細(xì)竹片沿畦方向每隔3－4厘米壓一條1厘米深的條溝，然后沿溝播放種子，每粒種子間隔3厘米左右。播完后均勻蓋上一層1－1.5厘米厚的細(xì)砂，再在上面蓋上稻草或雙層遮陽網(wǎng)，并淋透水，以后每天早晚各淋一次水，待有70％左右種子出苗時(shí)應(yīng)即時(shí)去掉覆蓋物，若天氣晴好，應(yīng)在16：00后進(jìn)行。

　　苗出齊后應(yīng)適當(dāng)控制水分，以防立枯病和徒長。待苗長到1－2片真葉時(shí)可在畦面篩上一層1厘米厚的鋸木屑或細(xì)土，以促進(jìn)根系生長和防止倒伏。待苗長到2－3片真葉時(shí)，可用尿素300倍液澆施1－2次。苗期要防止菜青蟲、小菜蛾、跳甲等危害，用10％除盡3000倍液防治。秋季播種苗齡在25天左右，冬季播種苗齡在35天左右，4－5片真葉時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行移苗定植。

　　四、第一代大田管理

　　1、整地作畦：深翻細(xì)耙，使土壤疏松，充分曬白后作畦。畦面寬90厘米，畦溝寬20－30厘米，畦高30厘米，畦面略呈拱形，以防畦面積水。沿畦中心開一條溝，基肥施入溝內(nèi)。每畝施用充分腐熟的堆肥或廄肥2000－3000公斤、鈣鎂磷肥50公斤氯化鉀復(fù)合肥20公斤、硼砂1公斤。

　　2、適時(shí)定植：起苗前一天苗床應(yīng)澆足水，以便于起苗，并普噴1次50％甲基托布津600倍液加10％除盡3000倍液，以防止苗期病蟲帶入大田。帶土起苗，株行距為45厘米×50厘米，每畝種植2500株為宜。定植后應(yīng)灌水，澆足后及時(shí)排干，3天后要及時(shí)查苗補(bǔ)苗。

　　3、田間管理：青花菜田間管理的重點(diǎn)是前期攻苗，促使植株迅速生長，在現(xiàn)蕾前形成足夠葉片數(shù)和肥大葉片，為形成花球打下營養(yǎng)基礎(chǔ)。后期花蕾長至4－5厘米大時(shí)，施再生肥，以促進(jìn)再生側(cè)枝的抽發(fā)。

　?、偎止芾?。保持土壤見干見濕，尤其是主花球長到3－6厘米大小時(shí)，切不可過干，要求供水均勻充足，否則一旦氣溫回升，則極易發(fā)生空心。采收時(shí)期，溝內(nèi)要保持一層薄水層，以促進(jìn)花球生長。雨天要注意排水，田間濕度過大，易導(dǎo)致植株下部葉片脫落，根及莖部腐爛。

　　②施肥管理。第一次追肥在定植后的7－10天內(nèi)進(jìn)行，每畝用尿素5公斤，氯化鉀復(fù)合肥2.5公斤，對水300倍澆施于距植株10厘米處；隔15－20天后進(jìn)行第二次追肥，每畝施尿素5公斤，氯化鉀復(fù)合肥5公斤，施于行間或畦溝兩邊，然后把畦溝內(nèi)部分土培到畦肩蓋住肥料，隨后進(jìn)行畦溝灌水；第三次追肥在開始現(xiàn)蕾前施用，每畝施尿素5公斤、氯化鉀5公斤，在行間開穴施，然后蓋土，并配合噴藥進(jìn)行1－2次根外噴施0.2％硼砂和0.3％磷酸二氫鉀水溶液；第四次追肥在花蕾形成期施用，每畝施尿素15公斤、氯化鉀復(fù)合肥7.5公斤，因葉片已近封行，可兌水澆施在畦中央，施后應(yīng)及時(shí)澆水，防止燒苗燒花。

　?、壅~。青花菜葉片多且直立，為防止葉片遮住鄰近花球?qū)е庐a(chǎn)生陰陽花和滿天星，在花球長至4－5厘米大時(shí)，應(yīng)進(jìn)行整葉，將遮在花球上面的葉片移至花球旁邊，讓主球能充分接受光照。

　　五、一代采收及再生季管理

　　1、一代適時(shí)采收：供出口保鮮外銷的，應(yīng)按外商要求規(guī)格采收、加工，一般要求花球直徑12－13厘米。采收時(shí)應(yīng)將花球與花莖并帶葉3－4片一起采下，花球頂部至莖底部應(yīng)留足14厘米，以最睛部的花枝下再留三個(gè)手指的長度。采完用塑料筐或泡沫箱裝好，每箱36朵，上面再蓋上葉片，即時(shí)送廠加工。

　　2、再生季的管理：一代采收期間要加強(qiáng)水分管理，溝內(nèi)要保持一層薄水，此時(shí)老葉不要采掉，以促進(jìn)抽生側(cè)枝。由于正值全年溫度最低時(shí)期，病害也較少發(fā)生，主要是小菜蛾和蚜蟲零星為害，可用15％杜邦安打懸浮劑4000倍液加3％啶蟲脒3000倍液進(jìn)行防治，主要防治對象是側(cè)枝和老葉的葉背。

　　六、再生季和葉片采收

　　1、葉片采收：待側(cè)枝長到15厘米長，側(cè)枝花蕾直徑達(dá)3－4厘米時(shí)，可先進(jìn)行老葉的采收，用刀將葉柄割下，用麻繩捆成小捆，每畝可采葉片1000－1500公斤，送廠加工。此時(shí)應(yīng)注意不要傷到側(cè)枝，黃葉和病蟲葉要去掉。

　　2、再生花球采收：一般在花球直徑達(dá)5－6厘米、花球還未開散時(shí)開始采收，用刀將側(cè)枝割下，長度7－8厘米。隨著一次次的采收，再生花球會越來越小，一般采2－3次后，可直接用手采，此時(shí)采收的直徑一般在3－4厘米寬，長度4－5厘米。

　　七、主莖采收及加工

　　待再生季采收6－7次后，花球由于受春季溫度回升影響，極易開散，此時(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)均較差，不能再進(jìn)行加工?？捎娩z頭將側(cè)枝除掉，用刀從主莖基部砍下，剝掉外皮，送廠進(jìn)行腌制。