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　　晚上去超市購物，看到很多人都在搶著選什么食物？走近一看，原來大家都在挑選玉米，大家在手腳利索的剝玉米外衣，因為這樣可以減少稱重，可少不少錢呢。不過玉米外衣剝掉了，也不易保存很久。所以，凡事都有兩面性，就看你需要那一面更強烈。

　　九月，正是玉米大量上市，物美價廉的時候，還不趕緊買點嘗嘗鮮。我也加入了選擇玉米的行列。

　　玉米是個好東西，中醫(yī)認為它開胃、健脾、除濕、利尿，營養(yǎng)學家認為它營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷、鎂、鐵、硒等多種礦物質和維生素及膳食纖維，是防“三高”最刮油的八種食物之一。更是很好的主食替代品?，F在市場上主要的玉米有四種——甜玉米、黏玉米（也叫粘玉米、糯玉米）、水果玉米和普通玉米。最為常見的當屬甜玉米和黏玉米。

　　【玉米對天天用電腦的人最合適】

　　而美國一項研究也顯示，玉米中的葉黃素和玉米黃質可是抗眼睛老化的極佳補充食物，多吃，明眸。從顏色上有白色和黃色2種。

　　只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。所以經常用眼的人群，應多吃一些黃色的玉米！

　　【可以生吃的水果玉米】

　　水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，屬于玉米市場近年來的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高達20%，是普通玉米的兩倍，是生吃和榨汁的首選，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一樣，因此被稱為“水果玉米”，生吃或者榨汁是首選。不過它的價格要相對高一些。

　　【甜玉米最適合榨汁】

　　甜玉米水分含量最多，因此最適合榨汁。*的做法就是“熟榨汁”。什么意思呢？就是先把玉米煮熟后再榨汁，而不是榨汁后再煮熟。一定要把玉米煮透，不然容易造成渣水分離，喝起來也沒有濃稠感。另外注意，煮熟的玉米等晾涼后再榨，水也別加多了，一般是三勺玉米加四勺水。

　　【玉米水消炎祛火】

　　煮玉米的水也別倒掉了，因為玉米水不但有玉米的香味，它還有利尿消炎 祛肝火的作用呢。煮玉米的時候留點玉米須喝兩層青衣，煮出來的玉米水營養(yǎng)更豐富。