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　　青花菜性喜冷涼，既不耐炎熱，又怕霜凍，生長溫度為5℃~30℃，適溫20℃，花球膨大期適溫為15℃~18℃，種子發(fā)芽適溫為15℃~30℃。若生長期溫度超過25℃，植株易徒長，花球發(fā)育不良。栽培土質(zhì)以濕潤土壤或砂質(zhì)土壤*。同時青菜花生長需要充足的光照條件。

　　青花菜又名西蘭花、木蘭花椰菜、花菜薹、綠花菜、意大利芥藍菜等，十字花科蕓薹屬甘藍種，以綠色為主，紫色花球為產(chǎn)品的一個變種，是野生甘藍進化為花椰菜過程中的中間產(chǎn)物。青花菜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營養(yǎng)元素，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，被譽為“蔬菜皇冠”。已為廣大消費者所認識，消費勢頭日益上升，栽培面積越來越大。

　　1品種選擇

　　我國目前栽培的青花菜品種多數(shù)由美國、日本等國家引進。早春日光溫室栽培應(yīng)選用耐寒性中早熟品種，即從育苗到收獲為85~100d。目前生產(chǎn)中常用的品種有：綠嶺、黑綠、玉冠、珠綠等。

　　2培育壯苗

　　2.1育苗。日光溫室早春茬青花菜多在11月上中旬播種，為節(jié)省土地和方便管理，需育苗移栽。苗床選擇排灌方便、地勢高燥、土質(zhì)疏松的地塊。床土施入充分腐熟的有機肥，拌勻整細整平后作成高畦。然后均勻撒播干種子，每平方米用種量3~4g，播種深度為0.8~1.0cm。播后淺覆細土0.5~1.0cm，上蓋地膜。

　　2.2苗期管理。在幼苗管理上“控小不控大”，即小苗可以進行低溫控制或鍛煉，大苗不能經(jīng)受長期低溫。播種后日溫保持在20℃~25℃，夜溫在15℃左右。幼苗60%~70%出土?xí)r，日溫降至18℃~20℃，夜溫10℃~12℃，一般不澆水。播種后30d左右，幼苗2葉1心時即可分苗，分苗密度10cm見方，同時去除細弱苗。分苗后應(yīng)適當(dāng)提高溫度、濕度促進緩苗。緩苗后溫度控制在20℃~25℃，夜間15℃~20℃，尤其在幼苗3片真葉以后，夜溫不應(yīng)低于10℃。水分管理上不旱不澆水。苗期用70%甲基托布津800倍液防治霜霉病和軟腐??；用20%殺敵保2500倍液，50%撲雷靈3000倍液防治菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。青花菜壯苗要求苗齡70~80d，葉色濃綠、葉片肥厚，莖節(jié)粗短，具真葉8~9片而不“顯球”，根系發(fā)達，無病蟲害。

　　3整地定植

　　1月中上旬定植。青花菜生長速度快，耐肥水，定植前應(yīng)施足基肥。耕地時每667m2鋪施腐熟農(nóng)家肥2500kg，氮、磷、鉀復(fù)合肥25kg，硼砂和鉬酸銨各50g。施肥后深翻，做成寬度為80cm的小高畦，畦高15cm，溝寬30cm，覆蓋地膜。10cm地溫穩(wěn)定在6℃以上時開穴定植，穴內(nèi)澆水，水量不宜過大，按行距50cm、株距40cm定植，定植時應(yīng)帶土坨，澆小水穩(wěn)苗，這樣可以減少緩苗時間。

　　4定植后管理

　　4.1溫度管理。定植到緩苗期間要保溫、保濕，白天溫度以25℃為宜，不宜超過30℃，夜間溫度保持在15℃~20℃；緩苗后到長出小花球期間為青花菜的葉簇生長期，白天溫度保持在20℃~25℃，夜間溫度在15℃左右；花球形成期要求涼爽的氣候條件，白天溫度20℃~22℃，夜間10℃~15℃。

　　4.2光照管理。管理原則是：在保證適宜溫度的條件下，盡可能地延長光照時間。要經(jīng)常清除薄膜上的灰塵，保持清潔，提高透光率，保證綠菜花的正常生長。

　　4.3肥水管理。肥水管理的重點是前期苗，應(yīng)促進植株迅速長大，在現(xiàn)蕾期形成足夠大的葉(16~18片)。追肥以氮肥為主，適配磷鉀肥。5~6d緩苗后澆緩苗水，水量不宜過大。緩苗后10~15d追第1次肥，每667m2挖穴深施磷酸二銨15kg，尿素10kg，然后控水蹲苗，期間連續(xù)中耕2次；頂花蕾出現(xiàn)時結(jié)合澆水追第2次肥，每667m2施腐熟豆餅50kg，尿素10kg，3~5d后再澆1次水；花球膨大期每5~7d澆1次水，每15~20d葉面噴施0.05%~0.1%的硼砂溶液和0.05%的硼酸銨溶液，減少黃蕾、焦蕾的發(fā)生。結(jié)球后期控制澆水次數(shù)和水量。在生長后期，主花球收獲后，若需收側(cè)花球，可適當(dāng)再追施1次。

　　4.4植株調(diào)整。壯苗應(yīng)及時摘除側(cè)枝，弱苗等側(cè)枝長到5cm左右時再摘除，以增加光合面積，促進植株生長發(fā)育。對頂花球?qū)Ｓ梅N，在花球采收前，應(yīng)摘除側(cè)芽；頂側(cè)花球兼用品種，側(cè)枝抽生較多，一般選留健壯側(cè)枝3~4個，抹掉細弱側(cè)枝，可減少養(yǎng)分消耗。

　　5收獲

　　收獲標(biāo)準(zhǔn)是花球直徑12~15cm，花蕾粒整齊一致，不散球，不開花，花蕾緊湊。若在采收前1~2d灌1次水，可提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，并且還有助于延長貯藏時間。采收方法，以花球為主要采收對象，在花與莖交接處以下2cm左右割下，收獲后不宜存放，應(yīng)及時上市。以花球、花莖為共同采收對象，可在花莖交接處以下5cm處割下；采收頂花球為主的品種應(yīng)盡量讓主花球充分長大；對側(cè)花球發(fā)達品種，頂花球適當(dāng)早采，以促進側(cè)花球生長。

　　6病蟲害防治

　　6.1病害。

　?、倜缙谥饕『樗共?，要以預(yù)防為主。發(fā)現(xiàn)病株后，用72.2%普力克水劑600~800倍液，或75%百菌清可濕性粉劑1500倍液噴霧，藥劑交替、輪換使用，每隔7~10d噴1次，連噴2~3次。

　　②栽培中常見病害為黑腐病，發(fā)病初期用14%絡(luò)氨銅水劑4000倍液噴霧，7~10d噴1次，連噴2~3次。栽培上應(yīng)避免與十字花科蔬菜，尤其是甘藍蔬菜重茬；及時清除黃老葉、病株病葉；加強田間肥水管理，抗旱排水，增強抗病能力。

　　6.2蟲害。蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲和小菜蛾。蚜蟲防治可采用黃板誘殺，也可噴施40%的樂果乳劑1000倍液，5%氯氰菊酯2000倍液或蟲螨克1500倍液。以上藥劑可交替使用，以防止害蟲產(chǎn)生抗藥性。

　?、俨饲嘞x的防治方法：在卵孵化盛期用Bt乳劑200倍液，或5%抑太保乳油2500倍噴霧。在幼蟲2齡前用2.5%功夫乳油5000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液噴霧。

　?、谛〔硕甑姆乐畏椒ǎ涸诼逊趸⑵谟?%銳勁特懸浮劑畝用17~34ml兌水50~75kg，或5%抑太保乳油2000倍液噴霧，或在幼蟲2齡前用1.8%阿維菌素乳油3000倍液，或Bt乳劑200倍液噴霧。

　　6.3采收前15d內(nèi)嚴(yán)禁噴灑農(nóng)藥，以保證食品安全。