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1.工藝流程：原料選擇→洗滌→切分→去籽→切片→干燥→烘烤→包裝→成品。
?。?）原料選擇。選擇新鮮成熟、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)腐爛的苦瓜為原料。
（2）洗滌。用流動(dòng)清水將苦瓜洗凈。
?。?）切分去籽。將苦瓜縱向切開(kāi)去掉瓤籽，進(jìn)行清洗。
?。?）切片。用切片機(jī)將苦瓜切成5～15毫米的薄片。
?。?）干燥?？捎酶芍茩C(jī)進(jìn)行干燥，干燥時(shí)熱空氣溫度為40～120℃；也可用自然干燥法將苦瓜片鋪在網(wǎng)上約曬3天，其干燥程度控制到剛切時(shí)重量的5%～10%。
?。?）烘烤。將干燥后的半成品鋪在70～120℃鐵板上逐步烘烤，要選用直接用火加熱的自動(dòng)茶葉烤爐進(jìn)行烘烤。
3.成品特點(diǎn)：顏色呈黑褐色，芳醇味道并有香氣，外觀類(lèi)似于一般飲用茶，有降血壓、降血糖的作用，是高血壓和糖尿病患者理想的。
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